Quincho: La 7722, el oro malargüino, y la guerra con los anestesiólogos

Mayo es patria. Así lo había aprendido Julián desde chico. Incluso ya desde los 10 años, cuando devoraba cuanto texto revisionista le caía en las manos. Le gustaba más el espíritu barrabrava y piquetero de French y Berutti y "Los Infernales", y el carácter con dobleces y "agachadas" de Cornelio Saavedra, que la imagen edulcorada y bien peinada que te imponían en los manuales escolares y los Billiken de los años sesenta y setenta. Esa sí que había sido una gesta, la de mayo. Con grietas, internas... despelotes... fusilados... (- ¿Qué peor grieta que aquella entre europeístas monárquicos, y criollos libertarios, que en esa época?-) pensó Julián para sí, aunque sabía bien que la división resultaba caprichosa y no era tan taxativa. Reflexionaba sobre aquellas enseñanzas patrias, mientras iba disponiendo los ingredientes para el primer locro suculento del año. Panceta ahumada, cueritos, patitas, pechito, costillitas ahumadas de cerdo, porotos pallares de los peruanos (que son más grandes), maíz amarillo, zapallo de plomo, falda de ternera, longaniza española, chorizos, y para la salsita picante, cebolla, verdeo, ajos, abundante ají molido, pimentón dulce, y perejil fresco. El Ruso, el hombre de los negocios del grupete, estaba encargado de la lista de las compras. Habían usado la misma del año pasado, para hacer un ejercicio.

- Julián... este locro nos costó un 103,5 % más que el del año pasado...

- ¿Por?

- Y... verduras, carne, ahumados, embutidos... ¿Qué querés? Barato era en 1810. Ahora, agarrate...- dijo el Ruso. Julián sonrió, había vivido toda su vida en contexto inflacionario, como la inmensa mayoría de los argentinos. Y se dispuso a la preparación.

El gordo solía hacer un locro muy calórico, pero a la vez, "sano", si cabe el término, ya que el día anterior se dedicaba a cortar y quitar el exceso de grasa del cerdo y la carne de vaca. Y antes de mandar chorizos y longanizas a la olla final, los desgrasaba en una cazuelita aparte.

En la tarde/noche de la preparación, luego de haber dejado los granos en remojo todo el día y de haberlos lavado un par de veces, puso una olla grande a hervir en la cocina a leña del quincho, agregó los porotos, a los diez minutos el maíz, veinte minutos después los cueritos, un puñado de sal gruesa, dientes de ajo y hojas de laurel. En otra cacerola, hizo un sofrito con las patitas, el pechito, la falda, la panceta, con poco condimento. Agregó todo eso a la olla principal y la dejó trabajar un buen rato, controlando el nivel de líquido. Dos horas y media después, cuando a los porotos ya les quedaba poco, agregó las costillas ahumadas, el zapallo de plomo cortado en trozos grandes, los chorizos cortados en tres cada uno, y la longaniza. Cuando los porotos y el maíz estuvieron tiernos, el locro estaba listo para servir. Julián apagó el fuego, arrojó un poco de perejil fresco a la olla y tapó el locro para que se asiente. Luego, preparó la salsita picante familiar. Primero puso a dorar en oliva y manteca cebolla cortada chiquita y unos dientes de ajo. Enseguida agregó la parte blanca del verdeo bien fileteada, abundante ají molido, un pimiento picado, y pimentón dulce. Un toque de sal, y cuando estuvo lista, le agregó las hojitas verdes de la cebolla de verdeo (crudas y cortaditas), para realzar el sabor. Su truco favorito era agregar al locro un cucharón de esta salsita picante, antes de servirlo. Un par de bottles de bonarda, de la bodega Staphyle, serían la compañía ideal para el primer locro de la "temporada patria", que a criterio de Julián, terminaba el 17 de agosto.

...

La llegada de la olla humeante fue festejada con una cerrada ovación y un aplauso estruendoso. Como corresponde a las buenas ocasiones.

...

La charla se armó rapidito alrededor de un tema que si bien es incómodo para la política, parece estar consiguiendo un "lugarcito" de debate, a partir de la insistencia de los malargüinos en hacer minería ya que Alberto, La Pampa, y Kicillof los caminaron con Portezuelo del Viento. El Omar fue el primero en hablar, mientras Julián iba sirviendo las primeras porciones del locro:

- Miren... acá, lo importante, es que el gobernador no les dijo que "no" a los malargüinos. Porque hasta ahora, los que hablaban de poder hacer minería en Malargüe eran sólo ellos. Y hace unos años, se sumaron Alejandro Abraham y Adolfo Bermejo desde el peronismo. Después Suarez en la campaña que lo hizo gobernador. Pero eso se pudrió con el intento de reforma de la 7722. Ahora el escenario es otro. La economía de Mendoza está peor. La del país, ni hablar. Hay proyectos mineros que se pueden hacer cumpliendo la 7722. El tema es que no los traben en la Legislatura. Pero fijate que hace unas semanas, sólo Juan Manuel Ojeda, el intendente de Malargüe, pedía por la minería. Y ahora el que se metió fue Suarez, que además tiene en vista el viaje a Canadá a la feria minera con Enrique Vaquié y Emilio Guiñazú.

- Sí, pero eso es por Potasio Río Colorado...- aclaró el gordo, sirviendo el bonarda premium 2018 de Staphyle, un vinazo para semejante locro.

- Claro, pero a ver... están pasando muchas cosas. Yo intuyo que el caravanazo de los malargüinos a la Casa Rosada por Portezuelo del Viento, como ya tienen el "no", es la puerta de entrada para que les autoricen la minería exceptuando la 7722. Y presiento que los sanrafaelinos van a apoyar, porque están pidiendo por el Baqueano o por el trasvase del Río Grande al Atuel, si no se hace Portezuelo. Qué sé yo... hay una guerra de lobbies muy intensa...- dijo Ludovico, el hombre más PRO del grupete, mientras agregaba una cucharada generosa de salsita picante a su plato de locro. El Ruso estaba saboreando cada bocado, se metió con un comentario:

- Tengo una información muy importante, que tiene que ver con el contexto en que están discutiendo si se exceptúa a Malargüe de la 7722...- comentó el hombre de los negocios del grupete. Los amigos le prestaron atención, de inmediato.

- Hay un yacimiento de oro en el límite con La Pampa. En la zona de Agua Escondida. Es bien al suroeste del cruce por la 143 hacia Santa Isabel. Es un yacimiento de la minera Yamana Gold. Es relativamente chico, de dos kilómetros cuadrados. Y no toca ningún río, ningún curso de agua, porque usarían agua de pozos, muy subterránea, muy por debajo de las napas, que es el agua que se utiliza normalmente en las "purgas" de los pozos petroleros. Pero... tienen que usar cianuro para separar el metal...- dijo.

- Bueno, entonces... no se puede...- sentenció el Omar. El gordo recorrió el "pedigree" de Yamana Gold.

- Esta gente son canadienses. Se asociaron al dueño de IRSA, Eduardo Elsztain, el de los shoppings. Andan con la idea de hacer un emprendimiento de oro en Esquel, el proyecto Suyai, pero está en "veremos" después de que el año pasado les quemaron la Casa de Gobierno, la Legislatura y los tribunales los del "no" a la megaminería.

- Terroristas...

- Un poco de todo... piqueteros... movimientos sociales... extremistas... pero sí, de todo.

- ¿Y los de Yamana Gold quieren explotar Don Sixto? - preguntó el Omar. El Ruso dio un trago de bonarda y siguió el relato.

- No. Pero está la idea de vender el yacimiento a Patagonia Gold, la que preside Carlos Miguens. Están muy interesados. Y de hecho, tuvieron una reunión con Rodolfo.

- ¿Qué? ¿Con el gobernador? - se sorprendió Ludovico. El gordo no dijo ni mu, porque conocía la versión. Los Miguens tienen minería en Santa Cruz, les va muy bien y tienen contactos fluidos con las dos alas del gobierno nacional.

- Sí. Es más o menos reciente. Llegaron a Suarez de la mano de Juan Manuel Ojeda. Hablaron de la minería en general, de la proyección de Malargüe, y por supuesto, del proyecto Don Sixto.

- ¿Y Rodolfo qué les dijo? - preguntó el Omar.

- Que estaba todo muy bien, pero que hay que cumplir la 7722. Y que nada de cianuro. De hecho, los dueños actuales de Don Sixto tienen minas sin cianuro en el mundo. Pero son más caras.

- En Malargüe hay proyectos de sulfuro de cobre que se pueden explotar cumpliendo la ley 7722. Lo que pasa es que las declaraciones de Impacto Ambiental tienen que pasar por la Legislatura. Esa es la verdadera traba a la minería...- aclaró el radical de la mesa, mientras montaba prolijamente en la cuchara el bocado de maíz, porotos, longaniza y patitas. El Ruso preguntó qué iba a pasar con la idea de correr a Malargüe de la 7722. Julián tenía información.

- El proyecto va a ir a la Legislatura una vez que Suarez regrese de Canadá. Viajan el 10 de junio, así es que será tema legislativo para cerrarlo antes de la feria de invierno. Se que el gobierno lo va a mandar, en el peronismo están avisados, y están bien al tanto del yacimiento Don Sixto, que está muy estudiado, y de las relaciones con "compañeros" de los interesados en comprarlo. Así es que veremos. En Malargüe están muy ilusionados. Pero la verdad es que el oficialismo "fuerte" del Gran Mendoza, no quieren aprobar esto en soledad. Quieren que sea con apoyo del peronismo local. Y hay una discusión de si permitir o no el cianuro en Malargüe. Si lo permitís, le vas a dar la campaña servida a los más opositores, empezando por el Partido Verde, Protectora, y la izquierda.

- ¿Y entonces?

- Hay dos opciones. O se avanza sólo con proyectos que cumplan, o convencen a los dueños, o a los futuros dueños de Don Sixto, que usen solventes orgánicos para separar el oro. Lo que pasa es que es mucho menos comercial.

- ¿Y del proyecto de ley en sí para Malargüe, qué regalías plantea, qué se sabe? - preguntó el Ruso.

- 3 % de regalías como establece el marco general, más 1,5 % para Malargüe, y otro 1,5 % de la renta para Irrigación, para más riego. Esa es la idea. Hay que ver qué llega a la Legislatura...- contestó el Omar.

...

Luego, la mesa cambió de tema.

Sin anestesia

- No termino de entender qué pasa con los anestesiólogos... ¿son los que van a hacer guardias a San Luis porque cobran poco? - preguntó Ludovico, dudando de si pedir o no una tercera porción de locro.

- ¡Jajajaja! ¡No! El lío es otro. No se dejen confundir. Lo que hay en la anestesiología del país, pero muy especialmente de Mendoza, es una suerte de "cartelización", de un servicio que es carísimo...- dijo el Omar. Y el Ruso, que conocía el tema a la perfección por una sobrina que acababa de terminar la residencia de anestesiología, arrancó con la explicación.

- Miren amigos... Hay dos problemas. Uno es de plata. Los "autoconvocados" que dicen que no responden a nadie pero que igual están en la Asociación Mendocina de Anestesiología, piden 55.000 mangos para guardias en días de semana y 65.000 los fines de semana. Eso es más o menos la mitad de lo que les paga por estas prestaciones hoy el Estado. Pero el problema es otro. Lo que quieren es manejar ellos todo el sistema de anestesiología, tener todas las noches en la AMA la lista de las operaciones programadas, e ir digitando. Y aplicar un nomenclador. Entonces te dicen "esta cirugía fue de complejidad grado cinco, cuesta tanto..." E ir decidiendo ellos quién va a cada operación. Es como si el Estado le diera a terceros -los anestesiólogos de la AMA- el servicio. Y ellos cobran por prestaciones, salvo unos poquitos, los que cobran menos, que son recién salidos del horno en muchos casos, que están a sueldo. El problema es que un día te cambian el costo o el nomenclador, y lo tenés que pagar igual.

- ¿Cuánto cobran?

- Tenés desde poco más de 100 lucas, hasta casi 600.000 mil mangos...-

- ¿Y eso de que no dejan laburar a otros? La AMA lo desmiente...- dijo Julián.

- La AMA puede decir lo que quiera. Pero están buscando poner cupos a las residencias para manejar los 229 que son (un poco menos, el 95 % que está en la Asociación) toda la torta. Y por otro lado, y esto te lo cuentan los mismos anestesiólogos jóvenes, en las clínicas y hospitales privados, los "nuevos", los más jóvenes, entregan el 15 % de los servicios que cobran, a los "capangas" de la anestesiología de cada lugar. Los muchachos son pesados en serio. Es decir, quieren ir a un sistema que el gobierno rechaza, por costos que el gobierno no quiere pagar, porque no quiere concentrar todo el dinero que insume la anestesiología en unas pocas manos. Y por eso han mandado un proyecto de ley...- insistió el Ruso.

- ¿Qué cambia? - preguntó Julián, colocando otro cucharón de locro en su plato.

- Para empezar, hay 39 residentes formados como anestesiólogos con plata y recursos del Estado mendocino, que no pueden terminar sus estudios porque la AMA monopoliza los puestos. Eso es un tema. Y hay límites para la renuncia. Pueden irse los que quieran del Estado, pero por cinco años no podrán ser contratados por la Administración Pública Provincial. Y si renuncian, hoy se van en un mes. El proyecto de ley dice que por 120 días tienen que seguir laburando por más que renuncien. El gobierno va a poder convocar a anestesiólogos con matrícula que hayan trabajado al menos una vez en el Estado en los últimos cinco años (esto es para puentear a la AMA), ah y los nuevos anestesiólogos no tendrán el límite de 55 horas de guardias, como tienen ahora...- explicó el Omar. Julián preguntó cómo se las estaban arreglando entre los que no quieren laburar y las renuncias.

- Han mandado a anestesiólogos de planta a cubrir las guardias y las emergencias, y se han reprogramado casi el 40 % de las cirugías que había planificadas y con fecha en cada hospital.

- Mierda... un despelote...- reflexionó el dueño de casa.

- Exactamente...- dijo el Ruso, y los muchachos fueron terminando el locro en silencio.

La cena llegó a su fin. Después del café bien fuerte, unas mandarinas de estación a modo de postre y un licor de manzanilla como bajativo, los amigos partieron rumbo a los autos.

...

- Qué metidos están Orozco y los suyos... han logrado que Las Heras "se vea" en lo político.

- Es exactamente así. Pero les llevó una gestión y media. Pero sí. Antes, las políticas del Gran Mendoza se decidían entre dos o tres departamentos. Y ahora Las Heras está en la "mesa chica" de las grandes ligas. Seguro que es bueno para el Daniel. A los intendentes de Las Heras les cuesta mucho todo. Fijate que Guillermo Amztutz fue el último candidato a gobernador con posibilidades, de ese departamento y pasaron casi 20 años. Ahora hay que ver cómo siguen. Pero el sucesor va a ser alguien del equipo de Orozco. Eso está claro.

- Mirá vos... Lo que está entretenido es la pelea en el Frente de Todos, que finalmente terminó contagiando al PJ local...

- No podría asegurarte que es un efecto "contagio". Es obvio que la pelea Alberto-Cristina "separa" hacia abajo. Pero hay factores locales también. El sector de los intendentes está pisando muy fuerte, y buscan confrontar con el kirchnerismo. Por eso el senador Moyano, el Rafa, aparece criticando al sector de Anabel aunque no los menciona. Igual, es difícil que alguien rompa. A lo mejor el hecho de que Lucas Ilardo se haya largado a caminar la provincia con las charlas sobre "los mitos del peronismo mendocino" y el "peronismo inevitable" haya puesto en alerta a alguno. La charla que dio en Luján generó mucho movimiento. Y tené por seguro que va a ser uno de los candidatos a diputado nacional. Ya sea en una lista kirchnerista que enfrente a los intendentes, o en una lista de unidad en la que el kirchnerismo tendrá mucha influencia.

- Pero nadie rompe con Anabel...

- No, sería una locura. El sábado que viene hay una cita importante organizada por Anabel. Un congreso provincial, pero con muchos invitados "estrella" para hablar de las banderas históricas del peronismo -justicia social, por ejemplo- y de los temas de hoy. Vienen Juan Manzur, Wado De Pedro, Sergio Massa, Adolfo Rodríguez Saá, la ex gobernadora Lucía Corpacci que es diputada nacional, Sergio Uñac, Verónica Magario. Y los intendentes del peronismo van a ser los moderadores de los paneles. Va a ser muy interesante...

- Che... lo de minería está muy bien... pero... ¿Y el proyecto San Jorge?

- Es el proyecto de cobre que más avanzado está en la Argentina. Lo que falta, es decisión política de aprobarlo... pero bueno... pasaron muchos años... Ya se puede extraer mineral cumpliendo la 7722. Veremos qué pasa.

- Capaz que deciden que sigamos siendo pobres...

- Amigo... desde hace cuarenta años que somos cada vez más pobres...

- Sabés que tenés razón...-

-...-

Y así, reflexionando sobre las oportunidades perdidas y una matriz económica cada vez más pequeña, los amigos partieron en el sentido estricto de la palabra.

...

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