Anímate a prepararla es fácil, sin horno. Sorprenderás a tus seres queridos con este delicioso postre y una dulce experiencia para compartir en cualquier ocasión.
Cómo hacer la tarta de galletas de la abuela
Esta tarta es una receta muy fácil de hacer en casa, es un postre ideal tanto de niños como adultos. El trabajo es mínimo a pesar de tener varias preparaciones. Ante eso por un lado, está la opción de hacer la crema pastelera de forma tradicional o en solo 10 minutos con la versión express. Por otro lado, está la crema de chocolate, que consiste en derretir el chocolate con un poco de crema de leche y manteca.
Ingredientes (10 personas)
| 60 ud. | Galletas rectangulares |
| 120 ml. | Leche entera, para mojar las galletas |
| 500 ml. | leche entera, para la crema pastelera |
| 4 | Yemas de huevo |
| 60 g. | Harina, almidón o fécula de maíz (tipo Maizena) |
| 100 g. | Azúcar |
| 1 | Rama de canela |
| 1 de c/u | Piel de naranja y de limón |
| 200 g. | Chocolate con leche, para la crema de chocolate |
| 50 g. | Manteca |
| 50 ml. | Crema de leche 35% M.G. |
* Opcional: Para adornar la tarta de galletas podemos añadir virutas de chocolate negro, con leche o blanco.
Ver: Pizza de chocolate casera
Preparaciones:
* De la crema pastelera:
1- Diluir la fécula de maíz con 2 o 3 cucharas de leche en una taza y reservar.
2- Calentar el resto de la leche con las pieles de naranja y limón y el palito de canela en una olla. Apagar el fuego cuando la leche comience a hervir y dejar reposar durante 10 minutos.
3- Batir las yemas de los huevos con el azúcar en un bol y añadir la leche colándola. Solo utilizar las yemas (o 2 huevos enteros y 2 yemas).
4- Unir todos los ingredientes sin parar de remover, ya que la leche estará algo caliente.
5- Volver a verter la mezcla en la olla y poner al fuego. Añadir la fécula de maíz diluida y cocinar sin parar de remover hasta que espese.
6- Dejar enfriar en la nevera durante al menos una hora con papel film encima para evitar que se forme costra en la superficie.
Ver: Ricos y sencillos buñuelos de manzana
* De la crema de chocolate:
1- En una olla añadimos el chocolate troceado y la crema de leche. A fuego bajo, remover para derretir todos los ingredientes hasta conseguir una crema lisa y sin grumos.
2-Retiramos del fuego y añadimos la manteca removiendo hasta que se haya derretido. Reservamos.
* Armado de la tarta y presentación final:
1- Elegir el molde (por ejemplo, una fuente de vidrio rectangular de 40 x 27 cm.).
2- Colocar una primera capa de galletas ligeramente remojadas en leche en toda la superficie del molde.
Ver: Galletas sin huevo: igual de ricas y tiernas que las tradicionales
3- Cubrir con la mitad de la crema pastelera ya fría o templada.
4- Colocar una segunda capa de galletas remojadas en leche y cubrir con el resto de la crema. La crema pastelera debe estar templada o fría, al igual que la crema de chocolate.
5- Cubrir con la última capa de galletas remojadas en leche. - Verter la crema de chocolate sobre toda la superficie.
6- Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de guardar la tarta en el refrigerador.
Para disfrutar plenamente de la exquisita tarta de galletas de la abuela, es recomendable dejarla reposar a temperatura ambiente unos minutos antes de servirla. Ya sea para celebrar un cumpleaños infantil en casa o simplemente darse un capricho, esta irresistible receta siempre será un éxito asegurado.
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