Deliciosas albóndigas de berenjena con puré: sólo en 3 pasos - Mendoza Post
Por: Mendoza PostDomingo 14 Feb 2021

Hay una tendencia marcada hacia la cocina saludable: muchos cayeron en la cuenta de que "fast food" no tiene por qué ser sinónimo de chatarra. Y existen miles de recetas que pueden realizarse en poco tiempo, sin gastar mucha plata y, aun así, saciarnos con su sabor.

La berenjena es uno de los ingredientes más utilizados por aquellos que desean reemplazar en ocasiones la carne: es rica, fácil de conseguir (y barata) y ofrece múltiples alternativas para elaborar deliciosos platos.

¿Y a quién no le gustan las albóndigas? Te vamos a dejar este sencilla receta para que pruebes unas albóndigas de berenjena acompañadas con puré de papas , ¡te van a encantar!.

Ingredientes

-1 cebolla

-2 dientes de ajo

-4 berenjenas medianas

-2 huevos

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-Pan rallado

-Sal

-Pimenta

-1 kg, de papas

-Manteca

-Leche

Preparación

-Picar bien fino la cebolla y los ajos, rehogar en aceite; cortar las berenjenas en cubitos, agregar a la preparación anterior hasta que la berenjena este tierna.

-Luego procesar, salpimentar, agregar los huevos y pan rallado hasta obtener una pasta homogénea, formar bolitas pasar por pan rallado y freír.

-Hacer un puré cremoso con papas, manteca y aceite condimentar a gusto.

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