Aprendé cómo preparar bollos vegetales crujientes y deliciosos sin levadura. Una receta fácil y personalizable que encantará a tu familia.
Delicias vegetales: bollos crujientes y sin levadura
Imagina la satisfacción de saborear un bollo crujiente por fuera y descubrir un interior jugoso y lleno de verduras frescas. Lo mejor es que no necesitas levadura para prepararlos. Estos bollos vegetales son simplemente irresistibles. Están rellenos de judías verdes crujientes, zanahorias y tofu, sazonados con sal, pimienta blanca y aceite de sésamo tostado, lo que los convierte en un verdadero deleite. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer estos deliciosos panecillos vegetarianos con una textura crujiente, perfectos para satisfacer tus antojos.
Ingredientes
Masa (rinde 10 bollos)
300 g [2 1/2 tazas] de harina para todo uso (normal), consulte las notas a continuación si usa tazas
175 ml [3/4 taza] de agua hirviendo
una pizca de sal
Relleno y Condimento
250 g de judías verdes picadas
397 g de tofu firme prensado y triturado
1 zanahoria pequeña finamente picada
un puñado de cilantro picado
3 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de sal ajustar según corresponda
1 cucharadita de pimienta blanca
Otros
- aceite para cocinar
- semillas de sésamo
- un puñado de cebollas verdes picadas
1: Hacer la masa
- Preparar la masa mezclando harina y sal en un bol grande.
- Agregar lentamente el agua caliente y mezclar para combinar. - Amasar hasta obtener una masa peluda sin manchas secas de harina.
- Agregar 1 cucharada de agua fría si es necesario.
- Transferir la masa a una superficie limpia y amasar durante 5 a 10 minutos.
- Colocar la masa en el bol, tapar y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
2: Preparación del relleno
- Saltear las judías verdes picadas con un poco de aceite hasta que estén cocidas.
- Condimentar al gusto.
- Preparar el tofu exprimiendo el exceso de líquido en una bolsa de leche de nueces.
- En un tazón, combinar el tofu exprimido, las judías verdes salteadas y las zanahorias picadas.
- Sazonar con sal, pimienta blanca y aceite de sésamo tostado.
- Dividir la mezcla en 10 porciones iguales y dar forma a cada una como una hamburguesa.
3: Armado
- Transferir la masa reposada a una superficie limpia.
- Amasar si es necesario para que esté suave.
- Dividir la masa en 10 porciones iguales.
- Cubrir el resto con una toalla húmeda.
- Espolvorear harina sobre la superficie y enrollar cada porción de masa en un disco circular de 4" de diámetro.
- Colocar el relleno en el centro del disco y sella los bordes. Aplanar el bollo con la palma de la mano, humedece un lado con agua y luego con semillas de sésamo. Colocar en una sartén y repite el proceso con el resto de la masa.
4: Cocción
- Añadir un poco de aceite a una sartén antiadherente y cubre la base.
- Colocar los bollos con el lado del sésamo hacia abajo, dejando espacio entre ellos.
- Encender el fuego a temperatura media.
- Freír los bollos hasta que estén dorados.
- Luego, voltea los bollos y agrega suficiente agua para cubrir al menos 1/3 de su altura.
- Tapa y cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado por completo, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
- Retira los bollos de la sartén y sírvelos con la salsa de tu elección como guarnición.
Tips adicionales
- Personalizar el relleno con ingredientes como puré de garbanzos, puré de patatas o verduras crujientes.
- Asegurarse de que la masa tenga una textura suave y maleable gracias al método del agua caliente.
- Amasar la masa durante 5-10 minutos y luego dejarla reposar durante al menos 30 minutos.
- Saltear y sazonar el relleno. Dividir la masa en porciones iguales, rellenar y sellar.
- Freír los bollos a fuego bajo a medio hasta que estén dorados y luego cocinar con tapa y agua hasta que se evapore.
- Dividir el relleno en porciones iguales, medir la harina con precisión y utilizar fuego bajo a medio para cocinar los bollos.
- Solucionar problemas añadiendo agua fría si la masa está demasiado dura, dando forma de hamburguesa al relleno si se cae, eliminando la humedad del relleno para evitar que la masa se rompa y no extender la masa demasiado fina.
- Congelar los bollos en una bandeja para hornear y luego guardar en una bolsa para evitar que se peguen. No es necesario descongelar antes de freír.
Para acompañar
Salsa 1: Servir con cebolla verde picada y salsa de soja.
Salsa 2: Servir con salsa de chile como sambal oelek o aceite de chile casero
Si estás buscando una forma deliciosa de aumentar tu ingesta de verduras, estos bollos vegetales son perfectos para ti. Con su suave textura y exterior crujiente, son ideales como refrigerio o aperitivo. Lo mejor es que no requieren levadura, lo que los hace aún más fáciles de preparar. Además, puedes personalizar el relleno con tus verduras favoritas, lo que los convierte en una receta versátil y adaptable a tus gustos. ¿Estás listo para probarlos? Sigue nuestra receta y sorprende a tu familia en la próxima comida con esta deliciosa creación.
Fuente: Woonheng
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