Tras el resultado de las PASO aumenta la carne en Mendoza

Luego del resultado de las PASO del domingo con el triunfo del libertario Javier Milei, el Banco Central llevó el tipo de cambio oficial a $365,50, con lo cual devaluó el peso argentino cerca del 22%. La medida ya impacta en la comercialización de los alimentos, como por ejemplo la carne.

José Rizzo, referente del sector cárnico en Mendoza dijo al programa Te digo lo que pienso que conduce Ricardo Montacuto por radio Nihuil que "con la carne ya veníamos con el dólar maíz,  con un proceso de inflación, la semana pasada, de un 20%.  Con el aumento del BCRA, el oficial queda prácticamente como el dólar maíz. El problema es que esto genera incertidumbre y algunos se niegan a vender".  

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"Nosotros tenemos un artículo que es perecedero. Si compramos hoy o mañana, carne para faenar,  no podemos  tenerla en las cámaras una semana  o dos.  Entonces, se nos presenta el inconveniente de que mañana (martes) va a abrir Cañuelas (mercado) y  no sabemos qué números vamos a tener. Nos vamos a ver forzados a comprar y sin saber a qué precio. Tampoco vamos a saber si el productor va a mandar la hacienda al mercado, porque la incertidumbre, produce todo este tipo de acontecimientos", explicó.

En Mendoza, este lunes, la media res, que estaba a $1.300 pasó a $1.500 y $1600 por kilo. Al respecto, Rizzo explicó: "estamos hablando de $200 ó $300 más que implicaría un aumento del 20%. Si le sacás el hueso y la grasa, que no tienen valor,  eso significa una suba al público entre el 35% y el 40%, los cortes. Es decir, el que tenía una paleta a $2 mil el día viernes, hoy va a estar en $2.500 ", concluyó. 

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