Cómo preparar unas exquisitas tortas fritas

Llega el frío y con él vuelven también algunos platos típicos de la región que son ideales para acompañar con alguna bebida caliente y tienen un sabor inolvidable. La torta frita es un clásico de varios países de América Latina, como Argentina, Uruguay y Paraguay, que puede resultar ideal para jornadas de invierno.

Combinación casi ideal para el mate de la mañana o la tarde, se trata de una receta sencilla, y que se ha transformado en un clásico argentino.

Receta básica para preparar tortas fritas

Ingredientes:

-500 g de harina de trigo
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de polvo de hornear (opcional)
-100 g de grasa (puede ser manteca o aceite vegetal)
-Agua tibia, cantidad necesaria
-Aceite para freír

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Instrucciones:

-En un recipiente grande, mezclá la harina de trigo, la sal y el polvo de hornear (si decides usarlo).
-Agregá la grasa (manteca o aceite) y mezclá bien con la harina hasta obtener una textura arenosa.
-Agregá agua tibia poco a poco, mientras amasás, hasta obtener una masa suave y elástica. La cantidad de agua puede variar según la humedad de la harina y otros factores, así que agregá el agua gradualmente hasta lograr la consistencia deseada.
-Amasá durante unos minutos sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
-Dividí la masa en porciones pequeñas y formá bolitas. Luego, extendé cada bolita con un rodillo hasta obtener un círculo delgado de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
-Calentá suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
-Cuando el aceite esté caliente, agregá los círculos de masa y freílos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Es importante que el aceite esté caliente para que las tortas fritas se cocinen rápidamente y no absorban demasiado aceite.
-Retirá las tortas fritas del aceite y colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
-Servilas calientes, acompañadas de dulce de leche, azúcar, miel o lo que prefieras.

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