Probá este postre es sorprendente por lo fácil que resulta de preparar, usando pocos ingredientes y teniéndolo listo en poco tiempo.
Pastel japonés de chocolate: un dulce sin horno
Su origen es incierto, pero este pastel se ha popularizado en redes sociales debido a su textura temblorosa y suavona, similar a la gelatina o el pudín. Aunque guarda relación con clásicos como el pastel o la tarta de chocolate, es más rápido y sutil que ambos.
Como lo indica el sitio Directo al paladar, la receta consiste en calentar los ingredientes y asegurarse de que estén bien integrados antes de esperar a que la mezcla coja cuerpo. No existen referencias que lo ubiquen en Japón, pero su nombre puede deberse a su textura temblorosa. Además de ser fácil y delicioso, este pastel rinde mucho y puede servir a ocho o diez comensales.
Ingredientes (8 personas)
| 200 g | Chocolate negro |
| 30 g | Cacao en polvo |
| 4 cucharadas | Agua caliente para diluir el cacao |
| 500 ml | Crema de leche para montar |
| 400 ml | Leche entera |
| 100 g | Leche condensada |
| 60 | Azúcar |
| 18 g | Gelatina en polvo |
| 80 ml | Agua fría para hidratar la gelatina |
Dificultad: Fácil
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Preparación (45 m):
1. Picar el chocolate y mezclar el cacao con agua caliente.
2. Hidratar la gelatina neutra en agua fría.
3. Calentar la crema de leche, la leche entera, la leche condensada y el azúcar sin hervir.
4. Incorporar el chocolate picado y la pasta de cacao, remover bien.
5. Agregar la gelatina hidratada y seguir removiendo hasta diluir completamente.
6. Pasar la mezcla por un colador de malla fina.
7. Dejar enfriar durante 15-20 minutos antes de verter en un molde forrado con papel vegetal.
8. Refrigerar durante 12 horas para que tome cuerpo.
9. Espolvorear con cacao en polvo antes de servir.
Esta receta de pastel japonés de chocolate, gracias a su textura, rapidez y pocos ingredientes se convertirá en el nuevo clásico de tu cocina a la hora del antojo dulce. ¡Qué lo disfrutes!
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