¿Cómo preparar una menestra de verduras para este día de frío?

 Este viernes frío es ideal para almorzar una rica sopa, bien calentita y con muchas verduras. Es por eso que te recomendamos que prepares un plato español llamado Menestra de verduras.

Esta comida aporta muchas fibras y mejorará tu digestión, lo que te ayudará a tener un mejor descanso. Además, es muy fácil de hacer y requiere de pocos productos.

Los ingredientes que necesitás son: 200 gramos de chauchas, 100 gramos de hongos, 1 papa chica, 1 zanahoria, 1/4 de taza de granos de choclo, 2 hojas de acelgas, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de harina, opcional, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal.

Procedimiento:

Lava y desinfecta los vegetales que lo necesiten. Pela la papa y las zanahorias y córtalas en dados pequeños. Sacale las puntas a las chauchas y corta en trozos y picalos en tiras las hojas de acelgas y los hongos, dejalos todo por separado.

Poné una olla con agua a fuego alto, cuando empiece a hervir agrega la zanahoria, la papa y una pizca de sal, deja por unos 7 minutos, retiralos y déjalas en un recipiente, deben estar ligeramente cocidos, pero aún crujientes.

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En la misma agua hirviendo agrega los chauchas y los granos de choclo, déjalo por 5 minutos, retira y reserva. Coloca un sartén grande a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva , cuando esté bien caliente agrega la cebolla y el ajo picados finamente, sofríe. En cuanto empiecen a dorarse agrega los hongos

 En cuanto empiecen a dorarse agrega los hongos picadas, sofríe un poco y añade la harina (si quieres puedes omitirla), pimienta negra molida y sal al gusto. Agrega los chaucha, la papa, los granos de choclo, las acelgas, la zanahoria y agua de la cocción hasta cubrir los vegetales y  remueve.

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