Conocé cómo hacer la sopa antifrío de papa y coliflor - Mendoza Post
Conocé cómo hacer la sopa antifrío de papa y coliflor

Es muy fácil y práctica.

Conocé cómo hacer la sopa antifrío de papa y coliflor

Por: Mendoza PostSábado 3 Jul 2021

Los días fríos de este invierno se sienten en el cuerpo y que mejor idea que combatirlo con una buena sopa.

A continuación, te compartimos una rica sopa de papa y coliflor, con una preparación súper fácil y cremosa. Además, los ingredientes son de esta temporada.

Ingredientes

-Coliflor: 1

-Papas: 2 medianas

-Puerro: 1

-Cebolla:1

-Agua o caldo de verduras: 1 y 1/2 litro

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-Aceite: 30 ml

-Manteca: 1 cucharadita

-Vinagre: 1 cucharadita

-Pimienta negra molida

-Sal

Opcional: pan del día anterior en cubitos para saltear y servir con la sopa.

Preparación

Cortar los arbolitos y tallos tiernos de coliflor. Pelar y cortar las papas en cubos y hervir todo junto o cocinarlo al vapor durante 15 minutos, o hasta que todo esté tierno. Como vamos a procesarlo no importa si se pasa un poco.

En la olla donde vamos a preparar la sopa, agregar el aceite y dorar la cebolla y el puerro cortados chiquitos. Una vez que estén dorados, agregar el caldo, la coliflor y la papa cocidas. Condimentar con sal, pimienta, vinagre y si se desea, hierbas aromáticas.

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Dejar cocinar 5 minutos más para que se integren los sabores. Entonces procesar en caliente, volver a la olla si es necesario para agregar manteca y revolver hasta que se derrita. Se puede servir con croutones de pan y queso rallado.

Si no tienes licuadora o pymer, cuando escurras la papa y la coliflor, aplasta los vegetales como para hacer un puré y puedes ponerlo en el caldo.

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