La capuchina, con sus flores y hojas de sabor picante y dulce, puede elevar tus platos de primavera sin necesidad de recurrir a las típicas flores en la cocina.
Ensalada de capuchina: la flor comestible que transforma tus platos
En la primavera, la capuchina es tu aliada perfecta para realzar tus platos. Descubrí cómo las flores y hojas de capuchina con su sabor a pimienta pueden convertirse en un ingrediente estrella en tus ensaladas de verano.
A través del sitio Love food feed, te enseñamos sobre cómo cultivarlas en tu jardín además sus beneficios nutricionales. ¡Embarcate en un viaje culinario lleno de frescura y originalidad!
¿Son comestibles las flores de capuchina?
La planta de capuchina, género Tropaeolum, es muy apreciada por los chefs debido a sus flores comestibles de colores brillantes y sabor a pimienta, que son ideales para ensaladas de verano y agregar color a los platos. Sus hojas también tienen un sabor similar a la rúcula. Además, las capuchinas son perfectas para realzar el sabor del pesto casero y las sopas.
Cómo cultivar capuchinas
Siembra las semillas de capuchinas al aire libre 1 o 2 semanas después de la última helada de primavera, a una profundidad de media pulgada y a una distancia de 10 a 12 pulgadas en un lugar soleado con buen drenaje. Las capuchinas brotarán en 8 a 10 días y podrás cosecharlas cuando las plantas estén crecidas y floreciendo. Si necesitas más información leé este artículo.
Beneficios nutricionales de la capuchina
Todas las partes de la planta de capuchina son comestibles, incluyendo las semillas. Las hojas picantes y las flores dulces de la capuchina son beneficiosas para el sistema inmunológico, ya que son ricas en vitamina C y vitaminas B1, B2 y B3. Además, contienen hierro, calcio y manganeso. Algunas personas consumen capuchinas para combatir infecciones como infecciones del tracto urinario, infecciones fúngicas, dolor de garganta e incluso tos.
¿Dónde se pueden comprar capuchinas?
Es poco probable encontrar hojas o flores de capuchina en la sección de frutas y verduras de la mayoría de los supermercados. Es mejor buscarlas en el mercado de agricultores local. Si no las encontrás, considera cultivar tus propias capuchinas a partir de plantas pequeñas del vivero cercano o incluso sembrando semillas que puedes encontrar en línea a buen precio.
Ingredientes (6 raciones)
Ensalada
| 1 | lechuga repollada |
| 2 puñados | hojas de capuchina |
| 1 puñados | flores de capuchina |
| Medio | pepino |
| 3 | cebollitas de verdeo |
| 1 | pimiento amarillo |
Aderezo
| 1 | limón (su jugo) |
| 1 | mostaza |
| Un cuarto de cuch. | sal |
| Una pizca | pimienta negro |
| 3 Cucharadas | aceite de oliva virgen extra |
Preparación (10 min)
Ensalada:
1. Primero corta las hojas y flores frescas de capuchina. (2 puñados de hojas de capuchina y 1 puñado de flores de capuchina).
2. A continuación, lave y seque las hojas de capuchina, las flores, el pimiento amarillo, el pepino, las cebolletas y la lechuga. (Media pepino, 3 cebollitas de verdeo, 1 pimiento amarillo y 1 lechuga).
3. Retire los tallos tanto de las hojas de capuchina como de las flores.
4. Pica la lechuga y las hojas de capuchina en tiras finas y colócalas en una ensaladera.
5. Cortar el pimiento amarillo, el pepino y las cebolletas en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
6. Agregue su ensalada a un tazón o plato para servir, dejando las flores de capuchina para el final y colocándolas sobre la ensalada.
Aderezo:
En una botella de aderezo para ensaladas, agregá el jugo de 1 un limón, 1 cucharadita de mostaza, un cuarto cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra molida y 3 cucharadas de aceite de oliva, y agite hasta que los ingredientes estén bien combinados. Rocialo sobre la ensalada de capuchina con el aderezo de vinagreta, luego servir.
Consejos y trucos
1. Las flores de capuchina son muy delicadas; agregalas al final suavemente sobre la ensalada.
2. Si no tenés una botella de aderezo para ensaladas, podés usar una taza y batir los ingredientes en lugar de agitarlos.
3. Guardá el aderezo sobrante en la heladera hasta por una semana.
La capuchina, más que una planta ornamental, es un ingrediente versátil que puede elevar tus creaciones culinarias de primavera. Su sabor único, sus beneficios nutricionales y la facilidad para cultivarla la convierten en una elección ideal. Desde ensaladas hasta sopas y aderezos, esta flor comestible aporta frescura y sabor a tus recetas. ¡Explora nuevas experiencias culinarias con la capuchina y descubre un mundo de sabores en tu cocina!
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