Budín de pan: sencillo, económico y para no tirar nada - Mendoza Post
Por: Mendoza PostJueves 25 Mar 2021

Las sobras de panificado pueden tener un nuevo y delicioso uso, pues con ellas se puede elaborar un budín de pan que, aunque es muy simple, se gana el reconocimiento de los paladares más exigentes.

Se trata de un postre ideal para disfrutar solo o acompañado de crema o dulce de leche.

Es preciso mencionar que para este  postre se pueden juntar sobras de facturas -que son dulces- y pan -dulce o salado-. No importa mucho si se ha endurecido o es viejo, lo importante es que no tenga mohos ni hongos.

Ingredientes 

300 grs de miga de budín

1L de leche

6 huevos

Ver: Una casa soñada

1 taza de azúcar

Ralladura de 1 limón

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharada de coñac

1/2 taza de nueces

1/2 taza de pasas de uva negras

Ver: Tips y consejos para ambientar y decorar pasillos

Preparación

En un bol poner a remojar la miga con la leche. Una vez bien hidratada agregar los huevos, el azúcar y mezclar bien.

Saborizar con la ralladura de limón, la esencia y el coñac; y finalmente incorporar las nueces cortadas groseramente y las pasas pasadas por harina.

Ver: Así podes preparar una focaccia auténtica en casa

Acaramelar un molde tipo savarín, volcar la mezcla y hornear a baño María por 45 minutos a temperatura moderada.

Dejar enfriar y desmoldar. Vale mencionar que la receta rinde aproximadamente 10 porciones.

Ver: Decoración: qué podemos poner sobre la cabecera de la cama

Si querés cocinar un budín de pan diferente, también podés hacerlo más divertido agregándole manzanas o impresionar a los más chicos con un budín con chocolate blanco.


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