Ideal para compartir en familia o con amigos, combina ingredientes simples y se convierte en una opción más equilibrada para el día a día.
Bizcochuelo integral de banana: rico, nutritivo y listo en solo media hora
Cuando sobran bananas maduras en la cocina, esta receta aparece como una gran solución. El bizcochuelo integral de banana es simple, más liviano que las versiones tradicionales y se prepara con ingredientes que casi siempre están en casa.
Ideal para la merienda del domingo, para acompañar el mate en familia o para tener algo casero durante la semana, combina el dulzor natural de la fruta con la textura de la harina integral y un toque de coco rallado que le aporta aroma y humedad.
En menos de una hora se puede lograr un bizcochuelo esponjoso, húmedo y rendidor, sin necesidad de usar azúcar refinada.
Ingredientes (rinde 16 porciones)
• 1 taza y media de harina integral
• Tres cuartos de taza de aceite
• 5 huevos
• Media taza taza de leche
• 6 bananas chicas o medianas
• 1 tapita de esencia de vainilla
• Un cuarto de taza de coco rallado
• 2 cucharadas soperas de polvo para hornear
• 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
Te puede interesar: El arbusto que desafía el frío y aporta flores violetas en otoño
Una alternativa más equilibrada para quienes buscan algo dulce sin usar azúcar refinada.
Cómo prepararlo
1) Preparar la base húmeda.
Aplastar las bananas hasta hacerlas puré. Sumar los huevos, la leche, la vainilla y el aceite. Agregar el edulcorante y mezclar bien hasta integrar todo.
2) Integrar los ingredientes secos.
Incorporar la harina integral, el polvo para hornear y el coco rallado. Mezclar hasta que no queden grumos. Si se quiere un detalle extra, cortar tres bananas en rodajas y colocarlas por encima antes de llevar al horno.
3) Llevar al horno
Precalentar a temperatura media. Enmantecar el molde, volcar la preparación y hornear entre 30 y 35 minutos (puede variar según cada horno). Una vez listo, dejar enfriar antes de desmoldar.
Leer además: Qué plantas poner en tu jardín para que explote de colibríes
Esta nota habla de:
