Nature reveló los secretos del terroir de los Malbec mendocinos - Mendoza Post
Miércoles 17 Feb 2021

Un estudio sobre el Malbec realizado en el Valle de Uco y la Primera Zona arroja numerosos resultados novedosos en torno a la composición del terruño o terroir. 

Fue publicado por la prestigiosa revista científica Nature y "prueba irrefutablemente la existencia del terruño y su persistencia a lo largo de las cosechas". 

Así lo determinaron cuatro investigadores mendocinos y uno estadounidense a instancias del Instituto Catena, que dirigió la investigación.

Los científicos analizaron la composición química de 201 vinos Malbec de 23 parcelas de viñedos diferentes en Mendoza.

Se eligieron vinos de las cosechas de 2016, 2017 y 2018 para el estudio del terruño de Malbec, y los investigadores descubrieron que podían identificar características reveladoras de diferentes sitios de viñedos.

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