Este cultivo, ideal para climas secos y cálidos, requiere cuidados simples y paciencia: los primeros frutos aparecen entre los cinco y siete años.
Mercedes Díaz, la primera en producir pistachos en la provincia, destaca el potencial del cultivo. Ya hay más de 2.000 hectáreas en producción y una demanda que no para de crecer.
Heladerías, chocolaterías y pastelerías se sumaron a la tendencia con productos que combinan tradición e innovación. El fenómeno comenzó en Dubái, explotó en redes sociales y ya deja locales sin stock en Mendoza.
Desde hace semanas varias heladerías del país solo venden un cuarto de ese sabor.
"Va a ser un gran jugador de acá a diez años", señalan desde el sector. Mendoza es la provincia en donde más creció su producción.
Es el futuro de la agricultura en zonas áridas. En Mendoza se cultiva cada vez más, porque donde crece el olivo, crecen los pistachos. Desde 365 Tentaciones te contamos además cómo comerlo para obtener sus propiedades nutricionales y curativas.
