Temporada de acelga en Mendoza, la verdura con más vitaminas del calendario - Mendoza Post
Post: Mendoza PostSábado 11 Jul 2020Sábado, 11/07/20 atrás

 Llegó la temporada de la acelga, la verdura que tiene mínimas calorías pero muchas vitaminas y minerales. Es ideal para las dietas de los más pequeños y para los más grandes que quieren cuidarse, y es tan versátil que sirve para pascualinas, salsas y buñuelos.

Además, tiene altas cantidades de vitamina A, B (B1, B3, B5, B6, B9), C , E Y K; su hoja verde aporta hierro, calcio, sodio, potasio y fósforo.

Rica en fibras que mejoran el sistema digestivo, la acelga protege al cuerpo de los radicales libres y el envejecimiento prematuro. 

También ayuda a mantener la frecuencia cardíaca y previene la anemia.

¿Cómo se puede preparar?

La acelga es ideal para cualquier tarta o pascualina: solo hay que hervirla muy poco, dejarla escurrir bien y después mezclar con huevos, queso, cebollitas y todo lo que uno quiera incorporar. 

Se cocina rápido en el horno y es una de las comidas típicas de los argentinos.

Para los más pequeños, la acelga se puede mezclar en una minipymer con crema de leche o salsa blanca e incorporar a las pastas. También se puede cocinar en un caldo con otras verduras y licuar.

Pero los buñuelos son irresistibles para los niños que no quieren comer hojas verdes.

Así los podés preparar:

-Necesitás un atado de acelga, que se consigue por 20 o 30 pesos.

-Una cebolla picada

-200 gramos de harina leudante

-100 gramos de queso rallado

-Un poco de leche

-Dos huevos

-Aceite

-Ajo (opcional)

Preparación:

-Lavar la acelga, hervir y dejar escurrir. Picarla y reservar.

-Saltear las cebollas y el ajo.

-Después mezclar todo con la harina, los huevos, el queso y un poco de sal

-Formar buñuelos y cocinar a horno moderado hasta que estén dorados.