Entre Comodoro Rivadavia y Rawson, este corredor gastronómico invita a descubrir la costa de Chubut a través de los productos del Atlántico y las historias de sus cocineros.
Un viaje por los sabores del mar patagónico que une paisajes y cocina
La Ruta Azul se extiende a lo largo de la costa atlántica de Chubut y propone una experiencia que combina gastronomía, paisaje y cultura. Más que un recorrido turístico, es una travesía sensorial que invita a "probar el territorio": sentir la sal del mar, conocer a sus productores y descubrir cómo la identidad del Atlántico sur se expresa en la cocina.
A lo largo del trayecto, cuatro cocineros representan el espíritu de esta ruta que une tradición y creatividad. En Camarones, Carola Puracchio, creadora de Amar Algas, convierte una especie invasora -la undaria- en un superalimento con valor ambiental. Sus sorrentinos con masa de alga son un símbolo de cómo la cocina puede transformar un desafío ecológico en una oportunidad sostenible.
En Trelew, Martín Moroni elabora Sal de Aquí, una sal marina artesanal que concentra la esencia del mar patagónico. Para él, la Ruta Azul es un mosaico de sabores que refleja la biodiversidad del litoral: del cordero de pastos salinos a los pescados y algas que completan el ecosistema gastronómico.
En Comodoro Rivadavia, el chef Enzo Mayorga rescata ingredientes olvidados en su restaurante Del Marqués, donde destaca su empanada de langostinos salvajes con masa de undaria. En Rada Tilly, Ángel Bisotto, del restaurante Del Viento, honra la tradición familiar de la pesca con platos que evocan el sabor genuino del mar, como pescados asados y mariscos frescos.
La Ruta Azul invita a recorrer la costa chubutense sin apuro, disfrutando de sus playas, reservas naturales y sabores. Desde el Parque Provincial Patagonia Azul hasta los pueblos costeros, este corredor se consolida como una propuesta única para quienes buscan una conexión auténtica entre territorio, producto y memoria.
También te viene a interesar: Tips para cocinar muffins de banana sin harina y esponjosos
Esta nota habla de:
