Los beneficios desconocidos del puerro y una receta para incorporarlo

La incorporación de hortalizas en los planes alimenticios tiene numerosos beneficios y es ampliamente recomendable por los nutricionistas. Por lo que su incorporación a diario es cada vez más fundamental.

En esta ocasión, vamos a hablar del puerro que como la cebolla y el ajo pertenece a la familia de las Amaryllidaceae. Se trata de una planta bienal originaria de Europa y Asia Occidental y se caracteriza por producir bulbos con el aspecto de un ajo, pero de tamaño mucho mayor.

Esta hortaliza se parece en gran medida a una cebolla, su sabor es muy similar pero mucho más suave y aromático, por lo que su presencia en algunos platos está justificada como condimento.

Además, se distinguen diversas variedades de puerro, que se diferencian por su tamaño, su consistencia y su sabor. Pero, además, en los sitios Gastrolab y PetitChef apuntan a los beneficios que tiene su consumo entre ellos se encuentran:

1- Protege los vasos sanguíneos.

2- Contiene antioxidantes.

3- Es rico en vitaminas y minerales.

4- Eficaz para la pérdida de peso.

5- Aconsejado para mujeres embarazadas.

6- Antinflamatorio natural.

7- Protege contra las enfermedades cardiovasculares.

Una receta para disfrutar: sopa de puerro y papa

Ingredientes:

- 1 porción de puerro pequeña

- 4 papas blancas

- 1 litro de fondo de pollo

- Sal y pimienta al gusto

- Aceite en cantidad necesaria

Procedimiento:

Cortar las papas y el puerro en bastones medianos. Luego colocar estos ingredientes en una olla alta de doble fondo, colocar aceite y llevar a fuego. Seguidamente, al llegar a la temperatura adecuada, agregar los bastones de papa, saltear un poco, salpimentar y después el puerro. Dejar que se caramelicen un poco y proceder a agregar el fondo de pollo. 

Para finalizar la preparación condimentar a gusto y retirar cuando la papa esté lista.

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