Ricas, rápidas y sin usar harinas, esta opción casera se volvió un clásico entre familias que buscan comidas más saludables para el desayuno o la vianda escolar.
Receta: pancakes de avena y banana sin azúcar en tan solo en 15 minutos
Cada vez más familias eligen reducir el consumo de comidas ultraprocesadas y existen opciones caseras, económicas y saludables que son ideales para abandonar aquellas sin perder sabor ni practicidad: una de ellas que cumple a la perfección todos estos ítems son los pancakes de avena y banana. Esta receta, que no necesita azúcar ni harinas refinadas, se prepara en solo 15 minutos y rinde entre seis y ocho unidades.
Estos pancakes aportan fibra, energía duradera y dulzor natural, por lo que es ideal para el desayuno, la merienda o como snack para la vianda escolar. Su textura blanda también la convierte en una buena opción para niños pequeños que están comenzando a masticar.
Desde nutricionistas hasta cocineras de redes sociales recomiendan esta preparación como una alternativa práctica y sin conservantes.
Además, se puede congelar y recalentar sin perder sabor ni consistencia, lo que la hace perfecta para planificar comidas de la semana.
Ingredientes
*1 taza de avena arrollada (puede ser instantánea).
*1 banana madura.
*2 huevos.
*Media cucharadita de polvo de hornear.
*Media cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
*Canela a gusto (opcional).
*1 cucharadita de aceite o manteca (para la sartén).
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Preparación
1) Procesar o licuar la avena hasta obtener una especie de harina gruesa.
2) En un recipiente hondo, pisar la banana con un tenedor hasta formar un puré.
3) Agregar los huevos, la avena molida, el polvo de hornear, la vainilla y la canela.
4) Mezclar todo hasta que la preparación quede homogénea.
5) Calentar una sartén antiadherente a fuego bajo y agregar un poco de aceite o manteca.
6) Verter una cucharada grande de masa por cada pancake y cociná durante 2 o 3 minutos por lado, hasta que estén doraditos.
7) Servirlos tibios. Se pueden acompañar con frutas frescas, yogur natural o un toque de miel.
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