Se trata de una receta vegetariana, ideal para un estilo de vida saludable, que te llevará tan solo unos minutos para hacerlas.
Ricas, rápidas y fáciles: receta vegetariana de albóndigas de berenjena
Si estás en búsqueda de un estilo de vida más saludable con una eliminación o disminución considerable del consumo de carnes, hoy tenemos una receta infalible y muy rápida de realizar. Se trata de una preparación vegetariana que toma como base a las berenjenas y que es ideal para principiantes.
A continuación todos los detalles para que puedas realizar tus "Albóndigas de berenjena", una receta vegetariana para empezar y super sencilla.
Ingredientes
- 3 berenjenas
- 50 gramos de pan rallado
- 50 gramos de queso parmesano rallado
Una preparación muy sencilla con berenjenas.
- 2 yemas de huevo
- 3 hojas de albahaca
- 70 mililitros de aceite de oliva
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- 50 gramos de harina
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Preparación
En primer lugar, cortar las berenjenas a lo largo y envolverlas en papel aluminio para luego llevar al horno a 200°C por 30 minutos. Culminado este paso, sacarlas, retirarles la pulpa y ponerlas en un recipiente y reservar.
Albóndigas vegetarianas y deliciosas.
Por otro lado, colocar las yemas, el queso y la albahaca picada finamente. Batir todo hasta incorporar. Luego agregar la pulpa y el pan rallado y condimentar. Mezclar bien hasta obtener una pasta que puedas manipular.
Por último, formar las albóndigas y colocarlas en una sartén junto con el aceite de oliva bien caliente y freírlas hasta que estén doradas.
Fuente: Terra
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