Asar carnes a la parrilla puede aumentar el riesgo de padecer cáncer - Mendoza Post
Asar carnes a la parrilla puede aumentar el riesgo de padecer cáncer

Una especialista sostiene que la cocción de carnes a alta temperatura aumenta el riesgo de cáncer.

Asar carnes a la parrilla puede aumentar el riesgo de padecer cáncer

Por: Mendoza PostJueves 15 Jul 2021

Si eres de los que les encanta hacer parrilladas todos los domingos y pasar una tarde agradable con la familia y los amigos, deberías de tomar ciertas precauciones para cuidar tu salud.

Wanda Smoragiewicz, PhD Profesora de la Université du Québec à Montréal del Departamento de Ciencias Biológicas, explica que la cocción de carnes a alta temperatura aumenta el riesgo de cáncer.

"Calentadas a fuego vivo y cocidas demasiado tiempo, las carnes forman dos sustancias potencialmente cancerígenas: aminas heterocíclicas - AHC Hidrocarburos aromáticos policíclicos - HAP", expresa la especialista.

Es así que Wanda sugiere que para evitar un tiempo de cocción demasiado largo sobre la parrilla realizar una precocción de ciertas carnes, por ejemplo, costillas y salchichas.

Ver: Dogo argentino: todas las características del "perro nacional"

La cocción de carnes a alta temperatura aumenta el riesgo de cáncer.

Otra opción que da la especialista es usar adobos en las carnes, ya que esto formará una capa protectora contra el calor.

A continuación algunos consejos que tienes que tomar en cuenta para tomar ciertas precauciones al momento de realizar tus parrilladas:

- No consumas carne o grasa que estuvieron en contacto con las llamas y que están un poco quemados

- Cepilla y lava tus parrillas antes de usarlas, nunca dejes residuos de la cocción anterior.

- Separa los residuos carbonizados de tus alimentos frescos.

Hay una serie de recomendaciones a tener en cuenta en el procedimiento. 

- Elige carnes magras.

- Agrega un poco de aceite a tu adobo.

- Cuece la carne a temperatura más baja apenas salga el jugo.

Ver: Los 3 métodos más efectivos para controlar la humedad de tus paredes

Esta nota habla de: