Una especialista sostiene que la cocción de carnes a alta temperatura aumenta el riesgo de cáncer.
Asar carnes a la parrilla puede aumentar el riesgo de padecer cáncer
Si eres de los que les encanta hacer parrilladas todos los domingos y pasar una tarde agradable con la familia y los amigos, deberías de tomar ciertas precauciones para cuidar tu salud.
Wanda Smoragiewicz, PhD Profesora de la Université du Québec à Montréal del Departamento de Ciencias Biológicas, explica que la cocción de carnes a alta temperatura aumenta el riesgo de cáncer.
"Calentadas a fuego vivo y cocidas demasiado tiempo, las carnes forman dos sustancias potencialmente cancerígenas: aminas heterocíclicas - AHC Hidrocarburos aromáticos policíclicos - HAP", expresa la especialista.
Es así que Wanda sugiere que para evitar un tiempo de cocción demasiado largo sobre la parrilla realizar una precocción de ciertas carnes, por ejemplo, costillas y salchichas.
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La cocción de carnes a alta temperatura aumenta el riesgo de cáncer.
Otra opción que da la especialista es usar adobos en las carnes, ya que esto formará una capa protectora contra el calor.
A continuación algunos consejos que tienes que tomar en cuenta para tomar ciertas precauciones al momento de realizar tus parrilladas:
- No consumas carne o grasa que estuvieron en contacto con las llamas y que están un poco quemados
- Cepilla y lava tus parrillas antes de usarlas, nunca dejes residuos de la cocción anterior.
- Separa los residuos carbonizados de tus alimentos frescos.
Hay una serie de recomendaciones a tener en cuenta en el procedimiento.
- Elige carnes magras.
- Agrega un poco de aceite a tu adobo.
- Cuece la carne a temperatura más baja apenas salga el jugo.
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