Crujiente por fuera, suave y esponjoso por dentro: el pan de queso brasileño es una receta sin gluten que podés preparar en menos de una hora.
Cómo hacer pan de queso brasileño paso a paso: receta rápida y deliciosa
Pan de queso brasileño, también conocido como pão de queijo, es una de las recetas más tradicionales de Brasil. Su secreto está en que es una preparación sin gluten, ya que no lleva harina de trigo, sino almidón de yuca o tapioca, un ingrediente muy usado en la cocina latinoamericana.
Estos bocados se caracterizan por tener una corteza dorada y crujiente, mientras que en su interior son suaves, húmedos y esponjosos. Son ideales para acompañar una merienda, una picada o para disfrutar recién salidos del horno.
Ingredientes principales
-500 g de almidón de yuca o tapioca
-250 ml de leche
-100 ml de agua
-100 ml de aceite vegetal
El pan de queso brasileño se prepara con almidón de yuca o mandioca en lugar de harina de trigo.
-1 cucharadita de sal
-2 huevos grandes
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-200 g de queso semicurado rallado
En Brasil se utiliza el Queijo Minas, pero en Argentina se puede reemplazar por quesos semicurados como manchego, cheddar o emmental.
Este pan de queso casero rinde unas 30 piezas, ideal para compartir.
Paso a paso de la receta
-Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja.
-Hervir la leche, el agua, el aceite y la sal.
-Colocar el almidón en un bol y volcar encima la mezcla caliente, mezclando bien.
-Dejar entibiar y agregar los huevos de a uno.
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-Incorporar el queso rallado y mezclar hasta lograr una masa uniforme.
-Formar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas en la bandeja.
-Hornear de 20 a 25 minutos hasta que estén infladas y doradas.
La receta alcanza para 30 piezas medianas, suficiente para 6 a 8 personas. Podés conservarlas hasta dos días en un recipiente hermético o congelar la masa cruda hasta tres meses.
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