Ricos en nutrientes y fáciles de preparar, esta receta es la combinación perfecta de sabor y bienestar para empezar el día lleno de energía.
Muffins de banana, avena y nueces: desayuno sano listo en pocos minutos
Para quienes buscan un desayuno nutritivo, práctico y delicioso, estos muffins de banana, avena y nueces sin azúcar ni harina se presentan como una opción ideal. No solo destacan por su textura esponjosa y su dulzura natural, sino también por su versatilidad: pueden disfrutarse en la mañana, como merienda, o incluso como un postre ligero. Además, su preparación es sencilla y rápida, y requiere únicamente una licuadora y solo unos pocos minutos de tiempo.
Este tipo de recetas resulta especialmente atractiva para quienes desean mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar sabor ni practicidad. Al estar libres de gluten, azúcar y aceites, se convierten en una alternativa saludable frente a los productos industriales, y sus ingredientes básicos permiten que cualquier persona pueda prepararlos en casa sin complicaciones.
Beneficios
Avena: rica en fibra, ayuda a estabilizar el azúcar en sangre, aporta energía sostenida y contribuye a la salud del corazón.
Nueces: contienen minerales esenciales como potasio, magnesio y zinc, que fortalecen el sistema inmunológico y favorecen el desarrollo muscular. Además, aportan ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el colesterol y promover la salud cardiovascular.
Ingredientes
• 2 tazas de avena (instantánea o arrollada)
• 2 tazas de puré de banana madura (aproximadente 4 bananas)
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Media cucharadita de sal marina
• Media taza de nueces crudas picadas
• Meda taza de chispas de chocolate (opcional)
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Preparación
1) Precalentar el horno a 177°C y preparar una bandeja para muffins con rocío vegetal o moldes de papel.
2) Triturar la avena en la licuadora hasta obtener una especie de harina.
3) Mezclar el puré de banana, los huevos, la canela, el bicarbonato y la sal hasta lograr una masa suave y homogénea.
4) Incorporar las nueces y, si se desea, las chispas de chocolate.
5) Rellenar los moldes y, opcionalmente, decorar con nueces o avena.
6) Hornear entre 20 y 25 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
7) Dejar enfriar al menos 30 minutos antes de servir. Se puede añadir una cucharada de pasta de maní para un toque extra de sabor.
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