Semana de recetas saludables: polenta cremosa de estufa

 Esta es la receta del día: polenta cremosa de estufa, ideal para días nublados y fríos. Nutritiva y saludable. Parece fácil pero tiene sus secretos. No siempre queda 100%, potenciar su sabor es un desafío. Un ajuste puede mejorar ampliamente su gusto cotidiano.

Preparación: 5 minutos Cocción: 25 minutos Rinde: 4 porciones

Ingredientes

- 4 tazas de caldo bajo en sodio de cualquier tipo 

- 1 taza de polenta 

- 1/4 de taza de leche baja en grasa o sin grasa (opcional) 

- 1/4 de cucharadita de sal y pimienta (opcional)

Preparación

En una olla grande, calentar el caldo hasta que hierva. Baje a fuego medio y lentamente incorpore la polenta. Seguir revolviendo para evitar grumos. Cocinar y revolver por aproximadamente 5 minutos.

Bajar a fuego lento, cubrir la olla y cocinar por 20 minutos. Revolver cada 4 o 5 minutos hasta que la polenta esté espesa y cremosa. Mezclar la leche, la sal y la pimienta, si lo desea.

Servir caliente con los ingredientes extras de su elección.

Refrigerar lo que sobre dentro de las siguientes 2 horas.

Tips para la preparación

Cubrir la polenta con cualquier salsa, estofado o salteado y una pizca de queso.

Probá cubrir la polenta cubierta con leche, fruta y nueces picadas para el desayuno.

Para una polenta más cremosa, usar 2 tazas de caldo y 2 tazas de leche baja en grasa.

Para una polenta con más queso, incorpore 1/4 de taza de queso parmesano rallado al final.