Mientras el sabor de la carne siempre dependerá del corte y las habilidades del cocinero, un aspecto que no se debe olvidar es la calidad de las herramientas que se utilizan.
¿Limpias la parrilla para el asado? Acá unos tips para dejarla impecable
Si bien un buen asado depende del corte y las habilidades del asador, un aspecto que no se debe olvidar es la calidad de las herramientas que se utilizan. Entre ellas, la parrilla. Todas necesitan un poco de cuidado.
Por eso la higiene de la parrilla es mucho más que una cuestión estética: si se deja sucia por mucho tiempo, restos de carne y grasa comenzarán a acumularse entre los hierros. Esta suciedad puede afectar el sabor de la carne como mínimo, y formar una sustancia tóxica y hasta cancerígena como máximo.
Sobre la frecuencia de limpieza, es recomendable quitarle la grasa y la mugre que se le puede pegar después de cada uso de manera superficial. De esta forma, cuando haya que hacerle una limpieza profunda, será más sencillo dejarla reluciente. El mantenimiento profundo debería realizarse cada 3 o 4 meses para evitar que se oxide.
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Es aconsejable limpiar la parrilla cuando recién sacamos el asado de las brasas y los hierros todavía están calientes.
Cepillos de alambre
Si la parrilla se usa de manera frecuente, vale la pena invertir en uno de ellos, disponibles en casi todas las ferreterías.
Café
Aunque suene extraño, no es difícil imaginar por qué el café es una herramienta útil a la hora de limpiar la parrilla. Espolvoreando un poco de los granitos sobre los hierros y usar una hoja de papel diario para frotar hasta remover la suciedad.
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Cebolla o limón
Continuando con los ayudantes comestibles, tanto la cebolla como el jugo de limón cuentan con un fuerte poder antibacterial y desengrasante que resulta beneficioso para limpiar una parrilla. Solo se deben humedecer ligeramente los hierros, ya sea frotando mitad de una cebolla o vertiendo un poco del jugo, para después frotar la suciedad con un papel diario.
Desengrasante
En caso de que la grasa esté muy pegada, siempre se puede recurrir a un desengrasante. Rociar las partes de la parrilla que más grasa tengan y dejarla reposar toda la noche. A la mañana siguiente, un trapo o papel de diario hecho bollo será suficiente para remover la suciedad.
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