Así podés saber si tenes que tirar el queso inmediatamente

El queso es uno de los productos más consumidos y versátiles, que se puede adaptar a las más variadas propuestas gastronómicas. Los hay de numerosas variedades y tipos, y a veces su aspecto no presenta serios indicios de cuál es su condición actual. Es que a veces es muy difícil percibir si el queso está en óptimas condiciones y se puede seguir siendo consumido.

Seguro que en más de una ocasión ha aparecido moho en tu queso y por eso lo has tirado. Esto no debería ser el motivo principal para desecharlo, pero hay otro detalle que deberías tener en cuenta.

Por esta razón hay que tirar el queso

En primer lugar, que aparezca moho en la superficie no significa necesariamente que esté arruinado. De hecho, en el queso azul, el moho es una de sus características fundamentales gracias al proceso de marmoleado.

En este sentido, y si el moho no es la característica que indica que el producto se debe desechar, ¿cómo sabemos que un queso ha llegado a un punto de no retorno y hay que tirarlo?

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Específicamente hay que tener en cuenta el tipo de queso. Los quesos blandos tienden a echarse a perder más rápido que los quesos maduros. Y en este caso el detalle de que se haya formado moho sobre su superficie es muy importante. 

Por ejemplo, si encontramos una mancha de moho en la superficie de un queso curado, solo tenemos que cortar esa zona y comer el resto tranquilamente. Esto no es posible si la mancha de moho está presente en los llamados quesos blandos como el queso Brie, o por ejemplo el queso italiano Stracchino. En ese caso, el riesgo de contaminación es mayor y se debe tirar todo a la basura.

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