Ideal para acompañar currys, hummus o guisos, el pan naan se puede hacer en sartén con ingredientes simples.
El secreto del pan indio que no necesita horno
El pan naan es uno de los clásicos más queridos de la cocina india. Su textura suave, con una miga esponjosa y un ligero dorado en la superficie, lo convierte en el acompañamiento ideal para currys, guisos especiados o hummus.
Aunque tradicionalmente se cocina en horno tandoor, hoy podés hacerlo sin horno, usando solo una sartén caliente, y obtener un resultado igual de delicioso.
Ingredientes
-500 g de harina de trigo
-1 sobre (7 g) de levadura seca
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de sal
Podés sumarle ajo, cilantro o semillas para personalizarlo.
-150 ml de agua tibia
-125 ml de yogur natural
Ver: El budín de manzana saludable que se prepara en pocos minutos
-2 cucharadas de aceite o ghee
-(Opcional) 1 huevo, para lograr más suavidad
-Mantequilla derretida, para pincelar al final
También podés sumar ajo picado, cilantro fresco o semillas de sésamo para darle más sabor.
Paso a paso: cómo hacer pan naan en casa
-Mezclá el agua tibia con azúcar y levadura. Dejá reposar unos minutos hasta que espume.
-En un bol grande, colocá la harina y la sal. Agregá el yogur, el aceite y la mezcla de levadura.
Su masa suave y esponjosa lo convierte en el mejor acompañamiento para currys.
-Amasá hasta lograr una masa suave y elástica.
-Dejá reposar entre 1 y 2 horas, hasta que duplique su tamaño.
-Dividí la masa en porciones, estiralas finas y cociná cada una en una sartén bien caliente, 1 a 2 minutos por lado.
Leer: Prepará un mousse helado de banana y dulce de leche sin harinas delicioso
-Pincelá con mantequilla derretida y serví al instante.
El resultado es un pan tierno, aromático y con las clásicas burbujas doradas que lo distinguen.
Podés guardar el pan naan en un recipiente hermético por 24 horas a temperatura ambiente, 3 días en la heladera o hasta 3 meses en el freezer. Para que recupere su textura, bastará con calentarlo unos segundos en sartén o tostadora.
El pan naan es una receta simple, económica y sin horno que te acerca los sabores de la India a tu mesa. Ideal para cenas rápidas, picadas o para acompañar cualquier plato con estilo oriental.
Esta nota habla de:
