Con pocos ingredientes y un paso a paso simple, podés lograr bolitas doradas por fuera y con un corazón de queso fundido.
Bombas de papa caseras: la receta rendidora que podés freezar
Las bombas de papa rellenas de queso son un clásico que nunca falla. Crocantes por fuera, cremosas por dentro y con un corazón de queso fundido, se convierten en una opción práctica para resolver comidas y viandas.
La receta es rendidora, fácil de hacer y apta para freezar, lo que permite tener siempre algo listo en el freezer. Además, se pueden cocinar fritas o al horno, según la preferencia de cada casa.
Ingredientes para las bombas de papa
-1 kg de papas
-1 huevo
-3-4 cucharadas de queso rallado
-150 g de mozzarella en cubitos
El puré firme es clave para que no se abran.
-Sal y pimienta
-Media taza de harina (si hace falta)
-Para rebozar: 1 huevo y pan rallado.
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-Para cocinar: aceite para freír o aceite en spray si se hacen al horno.
Preparación paso a paso
-Paso 1: hacer el puré. Pelá y herví las papas hasta que estén bien tiernas. Pisalas en caliente hasta lograr un puré firme, sin agregar leche. Sumá sal, pimienta, el huevo y el queso rallado. Mezclá bien hasta integrar. Si la mezcla queda muy blanda, agregá un poco de harina para darle consistencia.
-Paso 2: armar las bombas. Tomá una porción de puré con la mano. Colocá un cubito de mozzarella en el centro y cerrá formando una bolita bien sellada. Es importante que el queso quede completamente cubierto para que no se escape al cocinar.
La receta se puede hacer frita o al horno.
-Paso 3: rebozar. Pasá cada bomba por huevo batido y luego por pan rallado. Para un resultado extra crocante, podés repetir el rebozado una segunda vez.
-Paso 4: cocinar. Opción frita: freí en aceite caliente (170-180 °C) durante 3 a 4 minutos, hasta que estén bien doradas. Opción horno: colocá las bombas en una placa apenas aceitada o rociada con spray y horneá a 200 °C durante 20 a 25 minutos, girándolas a mitad de cocción para que se doren parejo.
Tips y variaciones para que salgan perfectas
-El puré debe estar firme y frío para manipular mejor la mezcla.
-Usá queso en cubitos y no rallado para lograr un centro bien fundido.
-No frías a fuego muy fuerte: pueden dorarse rápido por fuera y quedar frías por dentro.
-Se pueden freezar crudas y cocinar directamente sin descongelar.
-Podés sumar nuez moscada o perejil picado al puré para darles más sabor.
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