Los alimentos de color azul son una rareza tanto en la naturaleza como en nuestras mesas. Conocé las razones científicas detrás de su peculiaridad y algunos ejemplos sorprendentes.
La lava volcánica no solo es un espectáculo natural impresionante, sino también un ingrediente extremo en la cocina. Conocé las fascinantes tradiciones y técnicas culinarias que aprovechan el calor de la Tierra para crear platos únicos.
El intendente recorrió algunos locales de los más importantes de la Arístides y asistió a la inauguración de Flor del Desierto.
El "hielo caliente" es una innovación fascinante de la cocina molecular que permite a los chefs crear texturas únicas y sorprendentes en sus platos. Descubrí qué es, cómo se utiliza y su impacto en la gastronomía moderna.
Las ensaladas han evolucionado de simples acompañamientos a verdaderas obras de arte en el plato. Aprendé a jugar con colores, texturas y sabores para convertir tus ensaladas en experiencias visuales y gastronómicas únicas.
Desde el ceviche hasta el kimchi, conocé las fascinantes maneras en que las culturas antiguas aprovecharon los ingredientes sin necesidad de fuego para crear platos llenos de sabor y tradición.
Más allá de enfriar bebidas, el hielo comestible se convierte en protagonista de experiencias gastronómicas únicas, fusionando creatividad y sabor en cada bocado.
El ahumado es una técnica culinaria que transforma sabores y aromas, llevándolos a otro nivel. Conocé cómo replicar este proceso en tu cocina, sin la necesidad de contar con equipos sofisticados.
El casu marzu, conocido como el "queso podrido", desafía los límites de la gastronomía con su elaboración única y su estatus como uno de los alimentos más controvertidos del mundo.
Dale vida y elegancia a tus preparaciones culinarias con flores comestibles. Aprendé cómo usarlas para aportar sabor, color y sofisticación a tus comidas de una manera segura y creativa.
Descubrí cómo incorporar estos superalimentos en polvo, que están transformando la cocina moderna, en tus preparaciones culinarias
El programa piloto, impulsado por el Ministerio de Producción, junto a la Municipalidad de Mendoza, UNCuyo, UTHGRA y AEHGA, busca fortalecer las capacidades laborales de jóvenes desocupados con experiencia en gastronomía, brindando formación especializada y oportunidades concretas de inserción laboral.
