La ceremonia se realizó en la bodega de Susana Balbo. Son dos nuevos locales en Mendoza, mientras que cuatro revalidaron el reconocimiento obtenido en 2023.
Ahora son 6 los restaurantes mendocinos con Estrellas Michelin
En una noche inolvidable para la gastronomía argentina, la bodega Susana Balbo, en Luján de Cuyo, fue el escenario de la segunda edición de la Guía Michelin en el país.
Durante la ceremonia, 6 restaurantes mendocinos fueron galardonados con las prestigiosas Estrellas Michelin, consolidando a la región como un epicentro culinario de excelencia.
Restaurantes de Mendoza destacados con Estrella Michelin
Nuevos galardonados
Angélica Cocina Maestra (Luján de Cuyo): Ubicado en la Bodega Catena Zapata, este restaurante logró su primera estrella gracias a una propuesta de pasos que celebra los sabores del terroir.
Riccitelli Bistro (Luján de Cuyo): Situado en una bodega de familia, este espacio gastronómico debutó con una estrella, destacándose por su cocina innovadora y su conexión con el entorno.
Restaurantes que revalidaron su estrella
Azafrán (Ciudad de Mendoza): Con un menú degustación de impronta regional diseñado por el chef Sebastián Weigandt, mantiene su estrella obtenida en 2023.
Brindillas (Luján de Cuyo): Bajo la dirección del chef Mariano Gallego, este restaurante ofrece menús de degustación que combinan productos locales con técnicas internacionales.
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Casa Vigil (Maipú): Iván Azar lidera una propuesta moderna que resalta los productos de temporada y la identidad mendocina.
Zonda Cocina de Paisaje (Mayor Drummond): El chef Augusto García brilla con menús diseñados para destacar las mejores materias primas locales.
Restaurantes de otras provincias galardonados
En Buenos Aires, tres restaurantes destacaron en la ceremonia:
Crizia (Palermo): Especializado en productos de mar, recibió su primera estrella Michelin.
Don Julio (Palermo): Este icónico grill a cargo del chef Guido Tassi revalidó su estrella obtenida en 2023.
Trescha (Villa Crespo): Con un menú de degustación de 15 pasos diseñado por el chef Tomás Treschanski, también mantuvo su estrella de 2023.
Único restaurante con dos estrellas Michelin en Argentina
Aramburu Relais & Châteaux (Recoleta, Buenos Aires): El restaurante del chef Gonzalo Aramburu reafirmó su posición como el único en el país con dos estrellas. Con menús estacionales y una propuesta que combina técnica y creatividad, Aramburu sigue siendo un referente de la alta cocina porteña.
Premios especiales y menciones destacadas
Premio al Joven Chef Michelin 2025
El chef Nicolás Tykocki, del restaurante Ácido (Chacarita, CABA), recibió el reconocimiento por su talento y creatividad a los 27 años.
Premio al Sommelier Michelin 2025
Elena Fernanda Cabrera y Leonel Ismael Castro Ortiz, del restaurante Trescha, fueron premiados por su trabajo excepcional en el manejo de vinos y maridajes.
Estrella verde Michelin a la sostenibilidad
La sostenibilidad también fue reconocida, con 10 restaurantes premiados por su compromiso ambiental. Entre ellos, se destacaron:
En Mendoza: Angélica Cocina Maestra, Osadía de Crear, Casa Vigil, Zonda Cocina de Paisaje y Riccitelli Bistro.
En Buenos Aires: Alcanfor, Anchoíta, Don Julio, Crizia y El Preferido de Palermo.
Restaurantes recomendados y Bib Gourmand
En la edición 2025, la Guía Michelin incluyó 42 restaurantes en Buenos Aires y 18 en Mendoza como recomendados, disponibles en su versión digital gratuita. Además, 10 restaurantes porteños fueron galardonados en la categoría Bib Gourmand, que destaca la calidad gastronómica a precios moderados.
Nuevas incorporaciones Bib Gourmand:
Ácido Ajo Negro - Mar de Tapas MN Santa Inés
Sobre la Guía Michelin
Fundada en 1900, la Guía Michelin es una de las máximas autoridades en el ámbito gastronómico. Sus inspectores anónimos evalúan los restaurantes bajo cinco criterios: calidad de los productos, dominio técnico, armonía de sabores, personalidad del chef y consistencia en el tiempo.
Con estándares internacionales, la guía reconoce a los mejores restaurantes con hasta tres estrellas Michelin:
Una estrella: Cocina de gran calidad.
Dos estrellas: Cocina excelente, que merece un desvío.
Tres estrellas: Cocina excepcional, que justifica un viaje especial.
La edición 2025 reafirma que Argentina, y especialmente Mendoza, está en el mapa gastronómico mundial. Si aún no has probado estas experiencias únicas, ¡es momento de planificar tu visita!
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