Desde el Ministerio de Salud solicitaron a toda la población no consumir el producto de La Serenísima indicado, luego de la información difunida por la ANMAT.
Mendoza emitió una alerta sanitaria por un famoso queso vencido
El Ministerio de Salud y Deportes de Mendoza informó una alerta sanitaria por un queso Cremón Doble Crema de la marca La Serenísima en el que se detectó la bacteria Listeria monocytogenes y que ya no resulta apto para consumo. La comunicación se dirigió a la población en general y a las autoridades sanitarias de todas las jurisdicciones, pese a que el producto ya tuvo vencimiento.
El caso surgió a partir de un informe de Senasa, cargado en el Sistema de Vigilancia Alimentaria bajo el número SIVA 5106. El aviso identificó al queso de pasta blanda Cremón Doble Crema, presentación de 500 gramos, lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025, producido por la firma Mastellone Hnos. S.A., establecimiento B-I-05184.
Según señalaron desde la provincia, la información oficial llegó varios meses después del vencimiento. Las autoridades explicaron que Senasa detectó el problema durante los controles en la empresa y que luego trasladó los datos a Anmat, que recién en diciembre comunicó el riesgo a las provincias. Funcionarios mendocinos indicaron que ese lapso generó reclamos desde distintas jurisdicciones, porque el alerta se emitió cuando el producto ya no circuló en góndolas.
A pesar de esa situación, el Ministerio decidió difundir la advertencia debido a la posibilidad de que consumidores hubieran guardado el queso en sus casas. El jefe del Departamento de Higiene de los Alimentos de Mendoza, Daniel Rabino, sostuvo que muchas personas cortaron el queso en porciones y lo conservaron en freezers para un uso posterior, práctica que mantuvo vigente el riesgo más allá del vencimiento.
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La presencia de Listeria monocytogenes en alimentos se vinculó con cuadros de listeriosis. La enfermedad presentó manifestaciones que dependieron del estado de salud de cada persona. El consumo del producto contaminado produjo dolor de cabeza, náuseas, vómitos, fiebre, fatiga y escalofríos, síntomas que se asemejaron a una gripe. En determinados casos avanzó hacia cuadros de meningitis y septicemia, y en mujeres embarazadas se asoció a pérdida del embarazo.
En el comunicado, el Ministerio de Salud y Deportes de Mendoza pidió especial atención a personas inmunosuprimidas, mujeres embarazadas y adultos mayores, considerados grupos de mayor riesgo. Para esos sectores recomendó evitar por completo el consumo del queso identificado, aun cuando hubiera permanecido congelado o fraccionado.
La cartera sanitaria provincial indicó que, hasta la fecha del aviso emitido por el Departamento de Vigilancia Sanitaria y Nutricional de los Alimentos (INAL) el 12 de diciembre, no recibió reportes de casos de listeriosis vinculados con este lote. Por ese motivo, definió la medida como preventiva y orientada a reducir la posibilidad de que el producto siguiera presente en heladeras y freezers domiciliarios.
En el mismo mensaje, el ministerio instó a la población a revisar los equipos de refrigeración, descartar cualquier porción del queso Cremón Doble Crema, marca La Serenísima, lote 2703, y desecharlo en bolsas cerradas. También recomendó mantener higiene de manos, limpiar con frecuencia heladeras y freezers y acudir al sistema de salud ante la aparición de síntomas compatibles, en especial en quienes pertenecieron a los grupos más expuestos. Las autoridades informaron que continuaron el intercambio de datos con organismos nacionales para el seguimiento del episodio y de posibles notificaciones asociadas al producto.
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