Los gobiernos de Mendoza y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires confirmaron la continuidad de la Guía Michelin en sus territorios.
Con Jorge Macri, Cornejo anunció que sigue la Guía Michelin en Mendoza
El gobernador Alfredo Cornejo y el jefe del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Jorge Macri, anunciaron la continuidad de la prestigiosa Guía Michelin en ambos territorios. Lo hicieron durante una conferencia de prensa en Casa de Gobierno, este viernes.
Cornejo señaló: "Hemos logrado en esta casi década habernos posicionado en la gastronomía asociada a la vitivinicultura, y esto se nota en los números, ya que estamos en una reformulación de nuestra estructura económica, donde el turismo y los servicios vinculados cada vez pesan más".
El mandatario también afirmó que hoy la provincia comparte escenario con grandes ciudades de la región y que esa asociación resulta estratégica para seguir creciendo. En ese marco, sostuvo que "estar en esa liga, como Mendoza con Río de Janeiro, San Pablo, Ciudad de México y Buenos Aires, ya nos posiciona muy bien".
Asimismo, valoró las inversiones recientes en el sector turístico y hotelero al señalar que en solo dos años se sumaron 14 nuevos hoteles y que existen nuevos proyectos en marcha.
Por su parte, el jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires afirmó que la decisión de continuar con este trabajo conjunto se explica por el proceso de posicionamiento internacional que ambas jurisdicciones han construido durante años. En ese sentido, sostuvo que "haber posicionado a la Ciudad de Buenos Aires y a Mendoza en el mundo ha sido un esfuerzo de mucho tiempo, que se asienta en las experiencias que genera un Estado presente, pero sobre todo un privado que da servicio de calidad".
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Macri valoró el modelo de hospitalidad mendocino y señaló que "la provincia logró consolidar una cultura en la que todos los actores se sienten parte de una cadena de valor vinculada al turismo". Para cerrar, sostuvo que "la alianza entre ambos destinos permite competir en un mercado global cada vez más exigente y formar parte de esta liga internacional representa una muy buena inversión que protege trabajo que ya viene ocurriendo y que potencia el trabajo futuro".
Un hito para la gastronomía argentina
Desde la llegada de la Guía Michelin a la Argentina, con la premiación correspondiente a 2024, se marcó un hecho histórico: nuestro país se convirtió en el primero de habla hispana en Latinoamérica en ser cubierto por la prestigiosa publicación, posicionando a CABA y Mendoza en el mapa gastronómico global.
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Así como en 2024 CABA fue anfitriona de la ceremonia de premiación de la prestigiosa publicación francesa, Mendoza lo fue el año pasado. Este evento se realizó en la bodega Susana Balbo, donde se anunció la selección de restaurantes distinguidos en ambos destinos, reafirmando su liderazgo gastronómico.
En Sudamérica, solo cuatro ciudades cuentan con reconocimientos de la guía: São Paulo y Rio de Janeiro, en Brasil, y Buenos Aires y Mendoza, en Argentina. En 2024 se sumó México como uno de los destinos destacados de Latinoamérica.
Una historia centenaria
La Guía Michelin tiene sus raíces en Clermont-Ferrand, donde en 1889 los hermanos André Michelin y Édouard Michelin fundaron su compañía de neumáticos, con una visión innovadora para la industria automotriz en tiempos en que circulaban menos de 3.000 automóviles en Francia.
En 1900 publicaron una pequeña guía roja destinada a facilitar los viajes. En la década de 1920 incorporaron listados de hoteles y restaurantes clasificados por categorías.
En 1926 comenzaron a otorgarse las Estrellas Michelin a restaurantes de alta cocina. Cinco años más tarde se introdujo la jerarquía de una, dos y tres estrellas, y en 1936 se publicaron los criterios de clasificación, consolidando el sistema de inspección profesional, independiente y anónimo que distingue a la guía hasta la actualidad.
Cada selección se realiza de manera anual, lo que implica que todos los establecimientos y sus posibles distinciones son evaluados nuevamente cada año para garantizar calidad, actualidad y confiabilidad.
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