Las autoridades alertan sobre el consumo de este tipo de productos caseros y de dudosa procedencia. Otro caso de presunto botulismo.
Padre e hija están internados por comer salsa en mal estado en Tunuyán
Una grave alerta se ha declarado en el departamento de Tunuyán luego de que un hombre y su hija de 14 años fueran internados en estado crítico tras haber consumido una salsa de tomate casera.
Según indicó El Cuco Digital, las víctimas presentan un cuadro compatible con intoxicación peligrosa provocada por la toxina de la bacteria, según alertaron los médicos del Hospital Scaravelli donde están bajo tratamiento intensivo.
El consumo de la salsa casera parece haberse registrado hace algunos días, y varias horas después aparecieron los primeros síntomas: debilidad generalizada, dificultad para hablar y tragar, visión doble, signos típicos de botulismo que progresaron rápidamente hasta afectar la respiración en la adolescente. Tras el diagnóstico de la bacteria, las autoridades sanitarias iniciaron un seguimiento del lote de conserva casera para intentar determinar su origen y evaluar si hubo otros casos vinculados.
Las recomendaciones oficiales enfatizan que la intoxicación suele ocurrir cuando los alimentos no se conservan adecuadamente, sobre todo las conservas vegetales o mixtas preparadas en casa sin las condiciones de esterilización necesarias.
En esta zona, se ha instado a la población a evitar el consumo de productos artesanales sin control, verificar que los envases no presenten abombamientos, tapas hinchadas o contenido turbio, y abstenerse de ingerir conservas que no cuenten con registro o procedencia confiable. Este tipo de alerta se vuelve aún más crítica en épocas de temperatura más alta o cuando la cadena de frío no se respeta.
En cuanto a lo que sucede ahora, el hospital mantiene a ambas personas en la unidad de cuidados intensivos, con la adolescente en un estado más delicado, reportando parálisis muscular progresiva y compromiso respiratorio.
Las autoridades sanitarias provinciales están en contacto con organismos nacionales para activar protocolos de contención y seguimiento de posibles nuevos infectados. Al mismo tiempo, se trabajará en el rastreo del origen del lote de salsa de tomate: donde fue producido, cuándo fue envasado y qué condiciones de conservación tuvo.
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