Así es Silla 14, el mágico café catalogado como el mejor de Mendoza

La semana pasada, el Post te mostró un interesante ránking elaborado por los usuarios de Trip Advisor, la red social de viajes más grande del mundo, sobre los que -consideraban- los mejores cafés de Mendoza. En el primer lugar se ubicó Silla 14.

Y es que tanto locales como turistas ponderaron a este café, ubicado en calle San Lorenzo, y es toda una tendencia en las redes sociales. 

Ahí acudió el Post para conocer por qué Silla 14 se ubica en el podio de los cafés mendocinos.

Al pasar por la vereda de la calle San Lorenzo 656 puede verse cómo casi pasa desapercibido, y realmente parece una puerta mágica. 

Ni bien entramos al lugar fuimos transportados a un café del viejo continente, tanto desde el aroma, la elección de la música y hasta la aquitectura; en todo el lugar se respiran detalles.

Allí nos esperaba Julieta Soldini, su dueña. Tranquila, con aire bohemio y una pasión indiscutible por la cultura del café, contó cómo nació Silla 14.

Julieta es arquitecta, paisajista, marplatense y mendocina por adopción, también curiosa y emprendedora. Maximiliano, el amable baristo, nos sirvió nuestro café y comenzamos la charla...

- ¿Cómo nace Silla 14?

-Silla 14 nace desde mi pasión por el buen café y la inquietud de preguntarme ¿por qué tengo que viajar al exterior para disfrutar de un buen café? Entonces comencé a investigar, estudiar, y conocí el centro de estudios del café, ubicado en la provincia de Buenos Aires. Sus dueños son baristas, trabajan en el café de especialidad y se especializan en el proceso del café.

- ¿Qué lo diferencia de otro café en Mendoza?

- La silla Nº 14 fue diseñada por Michael Thonet, también conocida como "la silla de café vienés" por la cantidad de cafés y bares que la adoptaron. Desde este concepto nace el nombre de nuestro café. Con respecto a la diferenciación, lo que nos distingue es ser el primer café en Mendoza de especialidad. Trabajamos con café de máquina expreso "La Marzocco" y el sistema Brewing. Ningún café en Mendoza tiene esta alta tecnología.

También contamos con pastelería propia y trabajamos el chocolate belga, otra cosa que nos diferencia es que lo molemos y lo preparamos en el momento de servirlo, además de contar con un baristo que realiza el art latte antes de servirlo.

-¿Que otros servicios ofrecen?

-Además de contar con cafetería y pastelería propia, tenemos una sala de reuniones. Y algo poco conocido es que también contamos con servicio de comida, nuestro cheff es ruso y realiza especialidades en comida rusa, italiana, española y criolla. Es como tener un restaurante europeo en el centro de Mendoza.

-¿Cuál es el público que los elije?

-Nuestro público es 80% europeo. Ellos saben degustar y disfrutar de un buen café. Al mendocino todavía le cuesta, no distingue, tiene que educar el paladar.

- 5 tips para tomar un buen café...

-El café tiene que ser fresco, molido en el momento, a una temperatura no mayor de 88º y se toma sin azúcar. Tenés que sentir y experimentar el sabor en el paladar sin ningún otro agregado, es como degustar un buen vino.

Ya te contamos todo lo que ofrece Silla 14, ahora resta que vayas, lo conozcas y compruebes en primera persona si también lo ubicarías en como mejor café de Mendoza.