Las autoridades sanitarias indicaron que no deben consumirse bajo ninguna circunstancia.
Prohíben el consumo de mariscos en Chile: qué zonas afecta la peligrosa toxina
Las autoridades sanitarias de Chile decretaron la prohibición del consumo de mariscos en la Bahía de Tongoy, en la Región de Coquimbo, tras detectarse niveles elevados de toxina amnésica que superan lo permitido por la normativa. La medida es preventiva y busca evitar riesgos para la salud de la población.
El cierre sanitario abarca el área marítima comprendida entre Punta Lengua de Vaca por el sur y la Península de Tongoy por el norte, a unos 45 kilómetros de La Serena. Los análisis confirmaron concentraciones de toxina amnésica superiores a los 20 microgramos por gramo, límite máximo permitido, lo que obligó a restringir la extracción, comercialización y consumo de ciertos productos del mar.
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La toxina amnésica se concentra principalmente en los mariscos bivalvos y su ingesta puede provocar síntomas gastrointestinales, alteraciones neurológicas y pérdida de memoria, con mayor riesgo en niños, adultos mayores y personas con comorbilidades preexistentes. Debido a que esta toxina no se elimina con la cocción, el congelamiento, el lavado ni el uso de limón, se indicó que los mariscos contaminados no deben consumirse bajo ninguna circunstancia.
Durante el cierre sanitario se debe evitar el consumo de ostiones, machas, almejas, choritos, ostras y navajuelas, ya que son los principales portadores de la toxina. Estos productos representan el mayor riesgo para la salud mientras se mantenga la alerta.
En cambio, se permite el consumo de pescados, dado que no acumulan toxina amnésica, como reineta, merluza, jurel, corvina, congrio, atún y sardina. También pueden consumirse otros productos del mar que no concentran esta toxina, entre ellos pulpo, calamar, jaiba, langostinos y camarones, siempre que provengan de comercio autorizado y se encuentren en buen estado sanitario.
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