El clásico de las fiestas argentinas también puede ser más liviano. Esta versión de vitel toné saludable mantiene el sabor tradicional, pero con ingredientes simples y menos calóricos.
Vitel toné saludable paso a paso: menos calorías, mismo sabor
El vitel toné es uno de los platos más clásicos de las fiestas argentinas y un infaltable en la mesa de Navidad y Año Nuevo. Sin embargo, su versión tradicional -con mayonesa, crema y atún- suele resultar pesada para quienes buscan mantener una alimentación equilibrada.
Por eso, cada vez más personas eligen preparar una versión más liviana. El vitel toné saludable conserva la esencia del plato original: carne tierna, salsa cremosa y el sabor característico del atún, pero con ingredientes más simples y nutritivos.
Una receta clásica, en versión liviana
La clave de esta receta está en el reemplazo de la mayonesa y la crema de leche por yogur griego natural, que aporta una textura suave y cremosa sin exceso de grasa. El resultado es un plato equilibrado, ideal para quienes quieren disfrutar sin descuidar la dieta.
Ingredientes para el vitel toné saludable
-1 kg de peceto limpio
-2 hojas de laurel
El peceto, bien tierno, sigue siendo el protagonista del plato.
-1 zanahoria
-1 cebolla
-Sal y pimienta a gusto
-1 taza de yogur griego natural sin azúcar
-1 lata de atún al natural
-1 cucharadita de mostaza
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-Jugo de medio limón
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 cucharadita de alcaparras (opcional, para decorar)
Preparación paso a paso
-Cocinar el peceto. Colocar la carne en una olla con agua, laurel, zanahoria y cebolla. Hervir a fuego medio durante unos 45 minutos, o hasta que esté tierna.
El vitel toné saludable conserva la cremosidad sin usar mayonesa.
-Preparar la salsa. En una licuadora o procesadora, mezclar el yogur griego, el atún, la mostaza, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Procesar hasta lograr una crema homogénea.
-Cortar la carne. Una vez fría, filetear el peceto en rodajas finas.
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-Montar el plato. Disponer las rodajas en una fuente, cubrir con la salsa y decorar con alcaparras o perejil picado.
Menos calorías, mismo espíritu festivo
Este vitel toné saludable mantiene el espíritu del plato original, pero con un perfil más liviano. El yogur griego reemplaza parte de la grasa por proteínas, el atún aporta sabor y la carne magra del peceto completa una receta pensada para disfrutar sin excesos. Una opción moderna y equilibrada para sumar a la mesa de las fiestas.
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