Su textura húmeda y su relleno cremoso la vuelven irresistible para la merienda de la media tarde, acompañada de un buen mate o té.
Torta moka: la combinación ideal de café y chocolate en un solo postre
Para los amantes del café y el chocolate, estas dos forman una dupla clásica e irresistible dentro de la repostería. Cuando se combinan en una torta, el resultado es un postre intenso, aromático y muy tentador para acompañar una merienda o cerrar una comida especial.
La torta moka se destaca por su bizcochuelo húmedo con cacao y café, junto a una crema suave con el mismo sabor que aporta una textura aireada y equilibrada. Aunque parece una preparación elaborada, en realidad se puede hacer en casa con ingredientes simples y en pocos pasos.
Ingredientes
Para el bizcochuelo
• 2 huevos
• 90 militros de aceite
• 220 militros de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 200 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina 0000
• 60 gramos de cacao amargo
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• Media cucharadita de sal
• 150 militros de café negro caliente
Para la crema moka
• 350 militros de crema de leche bien fría
• 35 gramos de azúcar impalpable
• 1 cucharada de leche en polvo
• 25 militros de café negro
Preparación
1. Preparar la mezcla base
En un bowl colocar los huevos junto con el azúcar, el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Batir o mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
2. Incorporar los secos
Tamizar la harina, el cacao amargo, el polvo para hornear y la sal. Añadirlos a la preparación anterior y mezclar hasta que no queden grumos.
3. Sumar el café
Agregar el café negro caliente a la mezcla y revolver hasta obtener una preparación líquida y homogénea.
4. Cocinar el bizcochuelo
Volcar la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
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5. Preparar la crema moka
En un bowl colocar la crema de leche bien fría, el azúcar impalpable y la leche en polvo. Batir hasta que la crema comience a espesar.
6. Dar sabor a café
Incorporar el café y continuar batiendo hasta lograr una crema firme y aireada.
7. Armar la torta
Una vez que el bizcochuelo esté frío, desmoldarlo y cortarlo en dos capas iguales. Rellenar con parte de la crema moka y distribuir de manera uniforme.
8. Decorar
Colocar la otra capa de bizcochuelo encima y cubrir toda la torta con el resto de la crema.
9. Llevar al frío
Refrigerar la torta al menos una hora antes de servir para que la crema tome consistencia y los sabores se integren mejor.
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