Una de las preferidas de la pastelería italiana.
Cómo preparar la irresistible Torta della nonna
Una de las delicias de la pastelería es la "Torta della nonna", el famoso pastel de la abuela que trae una de las bases de la cocina de la toscana con mucha popularidad en Italia.
Su sabor y su sencilla preparación la vuelven infaltable y una de las más elegidas preparaciones.
Ingredientes
Para la masa
-300 gramos de harina de trigo
-Polvo para hornear
-200 gramos de mantequilla
-120 gramos de Azúcar
-2 huevos
-Ralladura de un limón
-Una pizca de sal
Para la crema
-600 de leche
-2 yemas de huevo
-3 cucharadas de maicena
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2 cáscara de limón
Para decorar
-30 piñones
-Azúcar glas a gusto
Preparación
-Colocamos la leche en una olla y añadimos el extracto de vanilla
-Calentamos a fuego medio hasta que llegue a hervir
-Sacamos del fuego y dejamos reposar
-En un recipiente ponemos las yemas, el azúcar y la maicena y mezclamos. Agregamos un poco de leche y removemos
-Cuando esa mezcla quede menos consistente añadimos la leche hervida y cocinamos a fuego lento hasta que esté espeso
-Llevamos esa preparación a otro recipiente y cubrimos con un film. Dejamos enfriar
-Procesamos harina, manteca cortada en cubitos, azúcar, huevos y un poco de polvo de hornear
-Esa mezcla la llevamos a un bol grande y amasamos con las manos hasta que esa masa se una. Añadimos un poco de agua fría y formamos una bola con la masa
-En una superficie plana seguimos amasando hasta que se integren los ingredientes.
-Cubrimos la masa con un film y dejamos reposar media hora en la heladera
-Sacamos de la heladera la masa y la dividimos en dos partes, una parte más grande
-Estiramos las masa entre dos trozos de papel de horno y cubrimos la superficie de un molde enmantecado y espolvoreado de unos 25 cm
-Rellenamos la base con la crema que quedó reposando
-Cocinamos en el horno a 170 grados duranta 40 minutos
-Desmoldamos y dejamos enfriar
-Puede decorarse con los piñones y el azúcar glas
A disfrutar
Ver también: Mindful eating: en qué consiste y cuáles son sus beneficios
