Cómo hacer una insuperable tarta de manzana con mousse

La pastelería tiene muchas delicias para compartir y deleitarse después de una comida o, por qué no, en cualquier momento del día que busquemos algo dulce. En esta ocasión te traemos una tarta tradicional con una versión diferente que la hará muy especial: una tarta de manzana con mousse.

Ingredientes

Para la masa
-150 gramos de manteca
-Media cucharadita de sal
-150 gramos de azúcar impalpable
-1 cucharada de esencia de vainilla
-1 huevo
-250 gramos de harina 0000

Para el relleno
-4 manzanas verdes
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de ralladura de limón

Para el mousse
-250 gramos de queso crema
-100 cc de crema de leche
-2 claras
-3 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Masa:
-Cortar la manteca en cubos y mezclar con la harina y el azúcar
-Mezclar y aplastar
-Sumar el huevo, la esencia de vainilla, sal. Unir
-Ponemos en un molde con un diámetro cercano a los 25 centímetros y llevamos a la heladera

-Rallar las manzanas sin piel ni semillas
-Mezclar con el azúcar y la ralladura de limón

-Para el mousse: batir las claras a punto nieve
-Batir el queso crema con la crema, esencia de vainilla y azúcar hasta que estén bien integrados
-Unir las claras a esta mezcla y guardamos

-Calentar el horno a 180 grados
-Colocar la mezcla de manzanas sobre la masa y luego cubrir con el mousse
-Llevar al horno durante 40 minutos hasta que esté dorada en los bordes y cocida por dentro

Dejamos enfriar y  ¡a disfrutar!

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