Los clásicos rollitos turcos con masa filo y queso feta son un aperitivo liviano y muy fácil de preparar. Una receta rápida para sumar nuevos sabores en casa.
La receta turca con queso que conquista paladares
Los rollitos de queso feta, conocidos en Turquía como sigara börei, se convirtieron en una de las recetas más buscadas por quienes quieren sumar sabores nuevos sin complicarse en la cocina. Son bocaditos con masa filo muy finita, un relleno cremoso y un exterior bien crujiente, ideales para servir como aperitivo o entrada.
Esta receta forma parte de la tradición de la cocina turca y suele aparecer en los clásicos mezze, esos pequeños platos pensados para compartir en la mesa. Su preparación es simple y funcionan tanto para una reunión familiar como para acompañar una tarde de picoteo.
Aunque el queso feta es el relleno más típico, la preparación admite variantes: se pueden sumar especias extras, usar otros quesos, agregar espinacas o incluir jamón cocido. Aun así, la versión tradicional es la más conocida y la que mantiene ese sabor mediterráneo característico.
Una receta rápida que se adapta a todos los gustos
La base de los sigara börei es siempre la misma: masa filo, un relleno especiado y una cocción que puede ser frita o al horno. La primera opción es la tradicional, mientras que la segunda ofrece un resultado más liviano sin perder el toque crujiente.
El relleno combina queso feta, perejil y especias.
En su interior llevan una mezcla suave de queso feta desmenuzado, perejil fresco y, si se desea, un poco de huevo para darle más cuerpo. Todo esto se envuelve en láminas de masa filo cortadas en triángulos y se enrollan hasta formar cilindros.
Ingredientes
-12 hojas de masa filo
-200 g de queso feta
Ver: Ni frito ni revuelto: así se cocina mejor el huevo
-1 huevo (opcional)
-2 cucharadas de perejil fresco picado
-Sal y pimienta a gusto
La receta tradicional se fríe, pero también puede hacerse al horno.
-Aceite vegetal para freír
Cómo preparar los rollitos turcos paso a paso
-Desmenuzar el queso feta en un bol.
-Mezclar con el perejil, el huevo (si se usa), la sal y la pimienta.
-Cortar la masa filo en triángulos grandes.
Leer: La torta fría de vainilla que se arma en minutos y salva cualquier postre
-Colocar una cucharada de relleno en la base del triángulo y enrollar firme.
-Humedecer el borde final para sellar el rollito.
-Para freírlos: calentar aceite a fuego medio-alto. Cocinar los rollitos durante 2 o 3 minutos por lado hasta que queden dorados. Escurrir sobre papel absorbente.
-Para hornearlos: acomodarlos en una placa con papel vegetal. Pincelar con aceite y, si se quiere, espolvorear sésamo. Hornear a 180 °C durante 20 a 25 minutos.
¿Cuántos salen con esta receta?
Rinde aproximadamente 12 rollitos, suficientes para 4 a 6 personas si se sirven como entrada.
Valor nutricional estimado
Cada rollito aporta alrededor de 125 kcal, con 3 g de proteínas, 7 g de grasas y 10 g de carbohidratos. Son datos aproximados que pueden variar según los ingredientes.
Cómo conservarlos
Una vez fríos, se pueden guardar en un recipiente hermético en la heladera durante hasta 2 días. Para recuperar el crocante, es mejor calentarlos unos minutos en horno.
Esta nota habla de:
