La flamiche es una tarta salada típica del norte de Francia, crujiente y suave al mismo tiempo. Descubrí cómo prepararla en casa sin complicaciones.
Flamiche paso a paso: la tarta salada de Francia que conquista paladares
En el mundo de las tartas saladas, pocas recetas logran equilibrar sabor y sencillez como la flamiche. Esta preparación típica de Picardía, en el norte de Francia, se caracteriza por su base crujiente de masa hojaldrada y un relleno suave de puerros cocidos lentamente, que aporta una textura cremosa y un aroma delicado.
Aunque recuerda al clásico quiche, la flamiche se distingue por ser más ligera. Lleva menos crema y pone al puerro como protagonista, un vegetal que se vuelve dulce y aromático al cocinarse. Se puede servir caliente, templada o fría, acompañada con una ensalada verde y una copa de vino blanco para un menú completo.
Ingredientes
-1 masa quebrada o de hojaldre
-4 puerros
-30 g de manteca
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-2 huevos
-200 ml de crema
-100 g de queso rallado
-Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación
-Limpiá los puerros y cortalos en rodajas finas.
-Derretí la manteca en una sartén y cociná los puerros a fuego medio con una pizca de sal durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernos.
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-Precalentá el horno a 180°C. Si querés una base más firme, precociná la masa durante 10 minutos.
-Batí los huevos con la crema, sal, pimienta y nuez moscada.
-Incorporá los puerros cocidos
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