El pionono vuelve a decir presente en la mesa navideña, pero con una versión más fresca y liviana. Una receta simple, ideal para los días de calor y las reuniones numerosas.
Navidad 2025: cómo hacer un pionono fresco y liviano para el calor
Con la llegada de diciembre, muchas familias argentinas empiezan a definir qué platos van a ocupar un lugar en la mesa de Navidad 2025. En ese escenario, el pionono, un clásico que atraviesa generaciones, vuelve a ser protagonista, aunque con una versión renovada.
A la tradicional combinación de jamón y queso, se suma una propuesta más fresca y liviana, pensada para los días de calor que suelen marcar el cierre del año. La receta combina palta, pollo desmenuzado y limón, una mezcla simple que apunta a sabores equilibrados y a una preparación práctica.
El limón aporta un toque de acidez que realza los ingredientes, mientras que la palta suma cremosidad natural, lo que permite reducir el uso de aderezos más pesados. Esta característica acompaña una tendencia que gana espacio en las mesas festivas: platos más livianos, fáciles de compartir y rápidos de preparar.
Además de ser una opción fresca, el pionono mantiene una ventaja clave: rinde bien, se puede armar con anticipación y se adapta sin problemas a reuniones numerosas, algo habitual en las celebraciones de fin de año.
La palta aporta cremosidad natural y un perfil más liviano al pionono.
Cómo preparar el pionono fresco con palta y pollo
Ingredientes
-1 pionono clásico
-2 paltas maduras
-1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
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-Jugo y ralladura de limón
-Mayonesa liviana o queso crema
-Hierbas frescas (perejil, ciboulette o albahaca)
-Sal y pimienta
Paso a paso
-Mezclar el pollo desmenuzado con jugo y ralladura de limón, sal y pimienta.
-Pisar la palta con un poco de limón para evitar que se oxide.
-Extender sobre el pionono una capa fina de queso crema o mayonesa liviana.
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-Distribuir el pollo de manera pareja.
-Agregar la palta y las hierbas elegidas.
-Enrollar con cuidado y llevar a la heladera durante una hora.
-Cortar en rodajas y servir bien frío.
La preparación no requiere técnicas complejas. Una breve refrigeración ayuda a que el pionono tome consistencia y facilite el corte, lo que lo convierte en una opción cómoda tanto como entrada o acompañamiento.
En paralelo, esta receta abrió la puerta a otras variantes que también empiezan a aparecer en las mesas de fin de año, siempre bajo la misma lógica: ingredientes simples, sabores frescos y platos pensados para el verano.
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