Ideal para la mediatarde.
Prepará este sabroso pan de banana en minutos
El pan de banana, también conocido como banana bread, es una receta clásica que combina lo mejor de dos mundos: la textura húmeda de un budín y el sabor dulce y reconfortante de la banana madura. Es una excelente opción para aprovechar esas bananas que ya están muy maduras y que, de otro modo, terminarían en la basura. Además, es muy fácil de preparar y no requiere batidora eléctrica ni técnicas complicadas. Perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como postre.
Ingredientes
-3 bananas maduras grandes
-2 huevos
-100 g de manteca derretida (también se puede usar aceite neutro)
-200 g de azúcar (blanca o rubia; también se puede reemplazar parte por miel o azúcar mascabo)
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-1 cucharadita de polvo para hornear
-250 g de harina 0000 (puede usarse mitad integral si se prefiere)
-Nueces picadas, chips de chocolate o pasas (opcional)
Modo de preparación
-Precalentar el horno a 180 °C (moderado). Enmantecar y enharinar un molde tipo budinera o cubrirlo con papel manteca.
-En un bowl grande, pisar las bananas con un tenedor hasta obtener un puré. Agregar los huevos, el azúcar, la manteca derretida y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes húmedos.
-En otro recipiente, mezclar los ingredientes secos: la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y la canela (si se utiliza). Incorporar esta mezcla seca al bowl con los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden restos de harina visibles.
-Si se desea, añadir nueces picadas, chips de chocolate o pasas para darle un toque especial. Mezclar con movimientos envolventes.
-Verter la preparación en el molde y hornear durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si se dora demasiado rápido, se puede cubrir con papel aluminio en los últimos 15 minutos.
-Dejar enfriar en el molde durante unos 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
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