Una receta fácil, deliciosa y flexible que aprovecha el pan del día anterior sin perder el sabor de siempre, ideal para compartir en familia.
Postre casero exprés: budín de pan en microondas
Hay postres que funcionan como un abrazo: el budín de pan es uno de ellos. Su aroma a vainilla y caramelo, esa textura húmeda y tierna, nos transporta a las sobremesas familiares, a meriendas de invierno y a domingos tranquilos en casa. En muchas casas argentinas, este postre aparece cuando sobra pan y hay ganas de algo dulce, sencillo y reconfortante.
Si bien el clásico se cocina en horno, el microondas permite preparar un budín delicioso en cuestión de minutos. Perfecto para cuando el antojo no espera, funciona tanto como postre dominguero, merienda improvisada o solución rápida para aprovechar el pan del día anterior. Servido con crema, dulce de leche o frutas frescas, convierte cualquier tarde en un momento especial.
El budín de pan también tiene un valor simbólico: es creatividad y aprovechamiento en la cocina. Cada familia lo adapta a su gusto: con ralladura de naranja, pasas, nueces o incluso dulce de batata. La versión exprés en microondas respeta esa flexibilidad, manteniendo la tradición viva pero en formato rápido y práctico.
Este budín es húmedo, compacto y dulce. Su base combina pan remojado en leche, huevos y azúcar, cocido en un molde con caramelo. La esencia de vainilla y la ralladura cítrica aportan el aroma que lo hace irresistible.
De generación en generación: el budín de pan sigue reuniendo a la familia.
Tiempo de preparación:
• Total: 30 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 15 minutos
Ingredientes (8 porciones)
• 300 gramos de pan del día anterior (tipo francés, preferentemente)
• 500 militros de leche
• 4 huevos
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón o naranja
• 50 gramos de pasas de uva (opcional)
• 100 gramos de azúcar extra para el caramelo
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Ideal para merienda, sobremesa o un capricho dulce de último momento.
Preparación
1) Desmenuzar el pan y colocarlo en un bol grande. Agregar la leche y dejar reposar 10 minutos para que se humedezca bien.
2) En otro recipiente, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura cítrica.
3) Mezclar la preparación de huevos con el pan remojado hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar las pasas si se desean.
4) Preparar el caramelo en un molde apto para microondas: colocar el azúcar extra y calentar a máxima potencia de 2 a 3 minutos, revisando cada 30 segundos hasta que se dore. Girar el molde para cubrir base y paredes.
5) Verter la mezcla de budín sobre el caramelo.
6) Cocinar en el microondas a máxima potencia entre 12 y 15 minutos. El centro debe verse apenas firme, ya que se terminará de cuajar al enfriar.
7) Dejar enfriar antes de desmoldar. Para un desmolde perfecto, pasar un cuchillo por los bordes y voltear sobre un plato.
• Consejo extra: dejar reposar en la heladera al menos 1 hora para mejorar la textura.
Información útil
• Porciones: 8
• Valor nutricional por porción (estimado): 210 kcal, 6 g de grasas, 33 g de carbohidratos, 7 g de proteínas.
• Conservación: se mantiene hasta 4 días en heladera bien tapado; también puede congelarse hasta 1 mes, envuelto en film y luego en bolsa o recipiente hermético.
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