Lo que antes era un plato de todos los días en Argentina hoy se convirtió en una experiencia gourmet en Europa. Los chefs lo reinventaron y lo venden a precios premium.
El clásico plato argentino que ahora cuesta una fortuna en Europa
Un plato típico argentino que durante décadas fue parte del menú familiar ahora brilla en los restaurantes más exclusivos de Europa. Lo que alguna vez se disfrutó con pan y vino en una mesa de domingo, hoy se sirve en vajilla de lujo y con precios que pueden superar los 30 euros por porción.
Se trata de la empanada argentina, un emblema de la cocina nacional que logró un lugar en las cartas gourmet de ciudades como París, Madrid y Londres. Su versatilidad y sabor casero conquistaron a chefs europeos, que la adaptaron a los gustos locales sin perder su esencia.
En los últimos años, la empanada se convirtió en una tendencia gastronómica internacional, especialmente en locales de comida artesanal. Algunos restaurantes incluso ofrecen versiones con ingredientes premium, como carne wagyu, trufas o masa hojaldrada con manteca clarificada.
La empanada argentina se volvió tendencia en restaurantes de Europa.
Según críticos gastronómicos europeos, lo que enamora es su sencillez con identidad: una preparación que combina sabor, historia y técnica, pero sin pretensiones. "Es un bocado que cuenta una historia. Es humilde, pero profundo", comentó recientemente un chef español en una reseña para El País.
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En París y Madrid ya se ofrecen empanadas con carne wagyu y trufas.
En Argentina, la empanada sigue siendo un símbolo de encuentro. Pero en Europa, pasó a representar algo más: la revalorización de la cocina tradicional latinoamericana. Lo que nació como una receta de hogar hoy se luce en los escaparates más sofisticados del continente.
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