Con pocos ingredientes se puede lograr una masa esponjosa, rica y apta para celíacos, sin renunciar al clásico sabor argentino.
Panqueques fáciles y sin gluten: el truco casero para que salgan perfectos
Los panqueques son un clásico en la mesa argentina, pero muchas personas no pueden disfrutarlos por la presencia de harina de trigo y gluten. La buena noticia es que existe una alternativa casera, rápida y apta para celíacos que conserva todo el sabor y la textura de la receta tradicional.
La base de esta preparación reemplaza la harina por ingredientes naturales y accesibles, logrando panqueques livianos, nutritivos y con un toque diferente gracias a la banana madura, que aporta dulzura y consistencia.
Ingredientes
- 2 bananas maduras
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear (sin TACC)
- Una pizca de canela (opcional)
- Aceite o manteca apta para cocinar
Preparación paso a paso
1. Pisar bien las bananas hasta lograr un puré sin grumos.
2. Agregar los huevos y la esencia de vainilla, mezclando hasta integrar.
3. Sumar el polvo de hornear y, si se quiere, un poco de canela.
4. Calentar una sartén con un toque de aceite o manteca apta.
5. Verter pequeñas porciones de mezcla y cocinar a fuego bajo hasta que se doren de un lado.
6. Dar la vuelta con cuidado y terminar la cocción del otro lado.
El resultado son panqueques esponjosos, dulces de manera natural y aptos para quienes siguen una dieta libre de gluten. Una receta simple, ideal para desayunos o meriendas más saludables sin perder el gusto de un clásico argentino.
Ver: No la tires: la cáscara de banana puede ser tu mejor aliada en casa
Esta nota habla de:
