Una preparación sencilla y económica que podés usar tanto en versión dulce como salada y que incluso se puede freezar para tener siempre a mano.
Panqueques con leche condensada y 1 huevo: dulces o salados en minutos
Si buscás una receta sencilla que te saque de apuro a la hora de preparar un postre o una merienda, los panqueques con leche condensada son la opción ideal.
Es cierto que lleva un poco de tiempo hacerlos, pero una vez listos podés freezarlos y tenerlos siempre a mano para rellenar con lo que más te guste, ya sea algo dulce como dulce de leche, crema con frutillas o yogurt con frutas, o bien en versión salada con jamón y queso, pasta de aceitunas o tomates frescos. Una receta clásica, versátil y rendidora que nunca falla.
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Ingredientes
-1 huevo
- 1/2 lata de leche condensada (200 g aprox.)
-1 taza de leche
-3/4 taza de harina 0000
-1 pizca de sal
-1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
-Manteca o aceite para la sartén
Con estas cantidades de ingredientes salen entre 8 y 10 panqueques finos. Si queres hacer más, duplicá las cantidades.
Paso a paso
1. Batir el huevo con la leche condensada hasta que quede una mezcla uniforme.
2. Agregar la leche y seguir mezclando.
3. Incorporar la harina tamizada con la sal, batiendo hasta lograr una preparación sin grumos.
4. Perfumar con esencia de vainilla si se desea.
5. Calentar una sartén antiadherente, engrasar con un poco de manteca o aceite.
6. Verter un poco de la mezcla y girar la sartén para cubrir la base.
7. Cocinar hasta que los bordes se despeguen, dar vuelta y dorar unos segundos más.
8. Una vez listo dejarlos enfriar y rellenar con lo que más te guste
Algunas opciones de relleno
-Dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable
-Dulce de leche y banana
-Crema chantilly y frutillas o durazno
-Yogurt griego y frutas de estación
-Jamón y queso
-Queso, tomate y albaca
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Cómo freezar panqueques
Dejar enfriar: una vez cocidos, esperá a que se enfríen completamente a temperatura ambiente.
Separar con papel: colocá entre cada panqueque un cuadrado de papel manteca o film, así evitás que se peguen entre sí.
Armar un paquete: apilalos y envolvelos en film transparente o metelos en una bolsa apta para freezer, sacando bien el aire.
Etiquetar: poné la fecha de congelado para llevar control (duran hasta 2 meses en el freezer).
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