Suave, tierno y con ese aroma irresistible a pan recién hecho. Esta receta de pan lactal tipo artesanal es ideal para preparar tostadas, sándwiches y meriendas caseras.
Pan lactal casero: la receta fácil para lograr una miga suave y esponjosa
Hacer pan lactal casero tiene algo especial. El aroma que invade la cocina mientras se hornea, la textura de la masa al amasarla y el momento de cortar la primera rodaja todavía tibia convierten esta preparación en un pequeño ritual hogareño.
Aunque muchos creen que es complicado, lo cierto es que hacer pan lactal tipo artesanal en casa es bastante simple. Con ingredientes básicos y algunos pasos claros se puede lograr un pan suave, con miga esponjosa y corteza tierna, ideal para tostadas, sándwiches o meriendas.
Esta receta es una buena forma de empezar para quienes quieren animarse al pan casero, ya que no requiere técnicas complejas ni ingredientes difíciles de conseguir.
Amasar unos minutos ayuda a lograr una masa lisa y elástica.
Ingredientes para hacer pan lactal casero
-550 g de harina 000
-1 cucharada de sal fina
-2 cucharadas de azúcar
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-3 cucharadas de leche en polvo
-15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
-325 cc de leche tibia
-20 g de manteca pomada
Paso a paso para preparar pan lactal artesanal
El primer paso es colocar en un bowl grande la harina, la sal, el azúcar y la leche en polvo. Mezclá bien para integrar todos los ingredientes secos.
Luego incorporá la levadura y agregá la leche tibia, mezclando hasta comenzar a formar la masa. En ese momento sumá la manteca pomada y seguí integrando hasta que todo quede bien unido.
El pan lactal casero se caracteriza por su miga suave y corteza tierna.
Cuando la preparación esté lista, amasá durante unos cinco minutos hasta lograr una masa lisa y elástica. Si es necesario podés espolvorear apenas con harina, pero sin excederte para mantener la textura suave del pan.
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Después colocá la masa en un recipiente apenas enharinado, cubrila y dejala reposar durante 40 minutos para que comience a leudar.
Una vez pasado ese tiempo, llevá la masa a la mesa y estirala suavemente en forma rectangular. Luego comenzá a enrollarla con los dedos, presionando con las palmas en cada vuelta para que el rollo quede firme y sin aire.
Sellá la unión con pequeños pellizcos y acomodá la masa en un molde enmantecado de 25 x 10 x 10 centímetros. Dejá que vuelva a leudar durante 30 minutos.
Antes de llevarla al horno, realizá algunos cortes en diagonal con un cuchillo filoso, espolvoreá con un poco de harina y dejá reposar unos minutos más hasta que la masa vuelva a crecer.
Finalmente, cociná el pan en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos, o hasta que esté dorado. Luego dejalo entibiar antes de cortarlo.
El resultado es un pan lactal casero suave, aromático y perfecto para tostadas o sándwiches, ideal para disfrutar recién hecho o para guardar y usar durante la semana.
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