Con ingredientes naturales y apenas 150 calorías por porción, esta variante ofrece sabor, aroma y un toque gourmet para disfrutar durante las Fiestas de fin de año.
Pan dulce navideño: la receta fit para darse un gusto sin culpa
Para quienes buscan disfrutar del clásico pan dulce sin culpas ni excesos, el chef vasco Karlos Arguiñano compartió una versión navideña más liviana que reemplaza la harina refinada y el azúcar por opciones naturales. El resultado: un postre húmedo, aromático y apto para diabéticos, personas con dietas bajas en carbohidratos o simplemente para quienes quieren cuidarse después de las cenas festivas.
Un clásico navideño lleno de historias
El pan dulce arrastra mitos y versiones sobre su origen. Una tradición lo vincula con los primeros cristianos, asociándolo al nacimiento en Belén -"casa del pan"-.
Otra lo ubica en la Navidad milanesa de 1494, cuando un cocinero improvisó un pan enriquecido tras quemar el postre original.
La leyenda más romántica habla de Ughetto, un joven enamorado que creó un pan especial para conquistar a Adalgisa, hija de un panadero. El éxito del invento dio fama al local de Toni, cuyo nombre terminó derivando en el famoso Panettone que hoy forma parte de las mesas de todo el mundo.
Ingredientes
Esta alternativa rinde unas ocho porciones y se prepara en menos de una hora. Lleva:
• 200 gramos de harina de almendras
• 3 huevos
• 2 bananas bien maduras
• 150 gramos de arándanos frescos o secos
• 100 gramos de nueces picadas
• 50 militros de aceite de coco
• 1 cucharada de levadura química
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 cucharada de canela
• Pizca de sal
Ver más: Los 3 signos del Zodíaco más envidiosos
Este clásico navideño suma una versión saludable para disfrutar sin culpa en las Fiestas.
Preparación
1) Precalentar el horno a 180 °C y aceitar un molde con un poco de aceite de coco.
2) Unir los secos: en un bol, mezclar harina de almendras, levadura, canela, sal y las nueces.
3) Armar la mezcla húmeda: batir los huevos, sumar las bananas pisadas, el aceite de coco y la vainilla.
4) Integrar las dos preparaciones con una espátula e incorporar los arándanos sin aplastarlos.
5) Hornear de 30 a 35 minutos, o hasta que el palillo salga limpio. Dejar enfriar antes de cortar.
6) Decorar con ralladura de naranja o más arándanos para un toque festivo.
Los consejos extra del chef
Arguiñano insiste en elegir ingredientes de buena calidad: "Usá arándanos frescos y nueces locales para potenciar el sabor y los beneficios", recomendó.
Además, dejó tips prácticos:
- Se conserva hasta cinco días en heladera o se puede freezar porciones.
- Se puede agregarle pasas o chocolate amargo sin azúcar.
- Cada porción aporta solo 150 calorías, frente a las 400 del pan dulce tradicional.
Ver más: Los padres en Argentina está eligiendo un nombre suizo para sus bebés
Esta nota habla de:
