Un bocado ideal y saludable para tu merienda.
Cómo preparar unos exquisitos muffins de banana sin harina
Cuando el apetito pide algo dulce pero queremos cuidarnos, esta receta aparece como una alternativa moderna: muffins elaborados con ingredientes reales, sin harina con gluten ni azúcar refinada. La clave está en aprovechar el dulzor y la humedad natural del plátano o banana, logrando una textura esponjosa y agradable sin recurrir a ingredientes procesados.
Quienes tienen restricciones alimentarias -como celiaquía o sensibilidad al gluten- o quienes buscan reducir azúcares añadidos pueden beneficiarse de esta propuesta. Además, su preparación es accesible, rápida y no requiere técnicas complicadas ni grandes herramientas de cocina.
Ingredientes
-2 bananas maduras-2 huevos-1 taza de harina de almendras (o, como alternativa, avena sin gluten)-1 cucharadita de polvo de hornear-1 cucharadita de canela (opcional)-Un chorrito de esencia de vainilla
Modo de preparación
-Precalentar el horno a 180 °C.
-Pelar las bananas y triturarlas hasta obtener un puré homogéneo.
-Añadir los huevos al puré y mezclar bien.
-Incorporar la harina elegida (almendras o avena sin gluten), el polvo de hornear, la canela y la esencia de vainilla. Mezclar hasta que la masa quede uniforme.
-Si la mezcla está muy espesa, agregá con moderación un poco de líquido vegetal (por ejemplo leche de almendras) para ajustar la textura.
-Verter la preparación en moldes para muffins previamente engrasados o con pirotines.
-Hornear entre 20 y 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga seco.
-Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos antes de desmoldar para evitar que se rompan por dentro, y servir.
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