Mindful eating: en qué consiste y cuáles son sus beneficios

 La relación que establecemos con el alimento en el marco de nuestra cultura, hiper acelerada y desconectada de la tierra y de los procesos de producción de los alimentos, suele distraernos del momento presente y desconectarnos de aquello que realmente buscamos saciar cada vez que comemos. ¿Por hambre, ansiedad o por qué simplemente porque es "hora de comer"?

Es probable que durante el día esta pregunta ni siquiera suceda porque todavía nos gobierna otro modo de accionar: comer rápido para saciar el hambre y seguir con otra cosa.

Para contrarrestar la velocidad y desconexión que ocurre en el vínculo con el alimento, surge el Mindul eating o alimentación consciente. Según la ONG Mindful, el Mindful eating nace de la filosofía del mindfulness, la cual hace referencia a la consciencia que surge al prestar atención de manera intencional al momento presente y sin emitir juicios de valor. En esta línea, la alimentación y el vínculo que se establece con ella se basa en la práctica de la atención plena para aumentar el nivel de conciencia sobre las sensaciones de hambre y saciedad, con el objetivo de establecer una relación saludable con la comida.

Algunas corrientes, también consideran que nació para contrarrestar, de alguna manera, a la cultura de la comida rápida (fast food). Aprender a reconocer los pensamientos que tenemos vinculados con la alimentación nos permitiría discernir entre aquellos que fueron adquiridos por costumbre familiar o por alguna situación emocional en particular, y aquellos que tienen bases más profundas (o conscientes).

4 diferencias básicas: Hambre físico vs deseo mental

-Se siente gradualmente vs se siente repentinamente
-Se siente en el estómago vs es mental
-Se desea cualquier alimento vs se desean cosas específicas
-Es fácil de satisfacer vs es difícil de satisfacer

Mejorar la relación con la comida

La alimentación consciente o intuitiva, busca poner plena a la nutrición, a los alimentos qué escogemos y en los requerimientos y tiempos de cocina que cada uno precisa. De donde vienen, cómo fueron obtenidos y cuánto tiempo precisan para ser digeridos luego de ingerirlos también son pautas que corresponden a este movimiento. Se puede empezar en cualquier momento, incluso en la infancia.

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6 pasos para practicar la alimentación consciente

Desde la ONG Mindful se sugiere probar con los siguientes pasos:

1) Dejar que el cuerpo alcance al cerebro

Comer rápidamente después de estar lleno e ignorar las señales del cuerpo versus disminuir la velocidad y detenerse cuando el cuerpo dice que está lleno.

2) Reconocer las señales de hambre real en el cuerpo

Podemos escuchar las señales del organismo. ¿Tu estómago gruñe, tienes poca energía estás mareado? Con frecuencia comemos cuando nuestra mente nos lo dice, en lugar de nuestro cuerpo. La verdadera alimentación consciente es en realidad escuchar profundamente las señales de hambre de nuestro cuerpo.

3) Cultivar una cocina consciente

Comer solo y sin una rutina prestablecida es contraproducente: Mejor comer con otros en horarios y lugares establecidos. Todos comemos "mal" de vez en cuanto, pero el hábito de comer en un horario determinado, lugar y con ciertas personas ayuda a establecer rutinas saludables para la mente y el cuerpo mejorando el estado de ánimo y el horario de sueño. 

4) Entender las motivaciones para comer

Comer alimentos que son emocionalmente reconfortantes va en contra de comer alimentos que son nutricionalmente saludables. Si bien se puede encontrar alimentos nutritivos que también sean satisfactorios y reconfortantes, pero pocas veces ocurre y para el resto del tiempo es necesario tener en cuenta que la velocidad en que degustamos cada alimento también puede influenciar nuestro gusto y paladar. Un ejemplo clásico son las pasas de uva: cuando las comemos despacio se disfrutan el triple.

5) Conectar más profundamente con la comida

La gran mayoría de las personas nos hemos desconectado cada vez más de nuestra comida en los últimos años, no sabemos de dónde viene más allá del empaque de supermercado, o en qué consistió el proceso de recolección o producción. Comer es una gran oportunidad para reconectarnos con el mundo natural, porque es de allí de donde provienen.

6) Cuidar tu plato

Este punto propone realizar una sola tarea: solo comer, sin pantallas ni distracciones. A su vez, estar dispuesto a disfrutar de la compañía con aquellos que se comparte la comida.